Когато стажантите поемат изпълнителната роля, Средиземноморската нощ постигна успех OsthessenNews
"Беше доста изтощително, но беше много забавно, научихме много от него - и също получихме заслужена похвала", каза Каролайн Кремер за преживяванията на обучаваните в Park Hotel Kolpinghaus във Фулда. Предметът на усилията беше за 4-те млади стажанти в службата и 3-мата „стажанти“ в кухнята - които бяха подкрепени от общо четирима наскоро „обучени“, млади готвачи и управител на хотел - първата оферта за независимо планиране на събитията.
Във всеки случай „Средиземноморската нощ“ имаше голям успех: всичко мина много добре, гостите бяха много впечатлени от менюто, сервирането и декорацията, а готвачите, както и обучените колеги „бяха горди, че се справихме по този начин“. И затова вече е решено: през 2009 г. в Парк Хотел Kolpinghaus ще има още един „ден на стажант“, където младите хора могат да докажат нивото си на представяне и качеството на обучението да бъдат демонстрирани.
Изминаха четири месеца от първата идея за много специално събитие до нейното изпълнение, различните компоненти на бюфет бяха подготвени за една седмица. Деветте младежи обаче бяха „репетирали“ дълго време: някои след работа или обедни почивки трябваше да бъдат жертвани. Защото „стажантското събитие“ се проведе в допълнение към нормалния график на работа и тренировки в кухнята и ресторанта. Младите хора до голяма степен успяха да планират сами - дори ако главният готвач Йорг Вебер беше там известно време в консултантска роля и беше отговорен за поръчката на стоките: ". За да не купуваме грешни артикули или твърде много". И тук приложните (бизнес) знания бяха предадени на бъдещите специалисти.
Сутринта в 6 часа започна големият ден, събота и до вечерта всички бяха много изтощени, но изключително доволни. Избрана група беше поканена на „Средиземноморска нощ“: управляващият директор на къща Kolping Dirk Schütrumpf и целият борд, спонсорите на SB Union, Frucht Hartmann и Groma, както и бившият главен готвач Волфганг Висман, който беше главен готвач в къщата на Kolping в продължение на 20 години. 96 гости дойдоха и успяха сами да се убедят „какво можем да направим ние, обучаващите се тук“, каза Каролайн Кремер.
След това имаше средиземноморска атмосфера в голямата зала на къщата на Колпинг
Прием на шампанско и канапета с много деликатеси в „приключенския бюфет“: богатият бюфет наистина беше кулинарно изживяване и зарадва гостите, така че те видяха обувките от 20 евро като оправдани. Предястията включват рибно блюдо, салати, минестроне, домати с мозерела и пълнени миди. Предлагаха се няколко основни ястия: остъклени агнешки бутчета, панделазиев борделайс в сос от бяло вино, свински медальони, солимбока от пуешки гърди в лучен сос от бяло вино и задушени заешки крака. Гарнитурите - картофи от розмарин, ризото или юфка, картофена скара и различни сосове - бяха разнообразни.
Черешката на тортата, тирамисуто и плодовото блюдо бяха черешката на тортата. Обучаваните дори осигуриха музика на живо, където отново (частично) можете да изтанцувате калориите. Гостите похвалиха "страхотната храна", добрата организация или просто казаха "хубава вечер" - и затова "тренировъчният ден", който се връща към предложение на самите млади таланти, ще бъде продължен през следващата година. +++