Когато месото е табу
Днес е Световният ден на вегетарианството: Повечето от тях избират безмесност по етични причини
Прагове. Около 750 вегетарианци живеят в Бюнде - поне това е статистическата стойност. Предимно ядат безмесно по етични причини. За днешния Световен ден на вегетарианците, Северна Западна Европа хвърли светлина върху мотивите на вегетарианец и разговаря с диетолог за рисковете и страничните ефекти.
Вегетарианството е модерно, можете да видите, че когато погледнете менюто на добре позната верига за бързо хранене, която предлага вегетариански бургер. Ренате Сикьотер, председател на асоциацията за хуманно отношение към животните и директор на приюта за животни в Бюнде-Але, се храни без месо повече от 20 години. Тя се е ангажирала с хуманното отношение към животните от началото на 80-те години и оттогава постоянно намалява консумацията на месо. "Преди това обаче живеех почти изключително с месо, казва тя. Условията във фабричното земеделие и" клането, което презира творението "са основните причини Siekkötter да се откаже от месото." Съвсем освен факта, че е здравословно. "
Не е задължително вегетарианците да живеят по-здравословно от месоядните
Тези мотиви са отразени и в хранителните съвети. Екотрофологът Стефани Кунц от центъра за семейни лекари в Кирхленгерн съветва много хора, които загърбват месото по етични причини. "Ово-лакто-вегетарианците" са по-голямата част. Те се справят без месо и риба, докато по-строгите форми дори отхвърлят изцяло животински продукти, т.е.избягвайте мляко, сирене или яйца.
От медицинска гледна точка вегетарианецът не е задължително да живее по-здравословно, казва Кунц. „Всеки, който е вегетарианец, трябва да е запознат с храненето, за да не страда от липса на витамини и минерали - но това важи и за не-вегетарианците.“ И двата вида диета могат да бъдат толкова здравословни, колкото и нездравословни. Преминаването към вегетарианска диета от един ден на следващия може да доведе до проблеми без съвет и знания.
Резултатът би бил дефицит на витамини В12 и D, както и на желязо и калций. Тези съставки се намират и във вегетарианската храна, „просто трябва да знаете какво и колко“, казва Стефани Кунц. "По време на пубертета момичетата се нуждаят особено от достатъчно количество желязо поради настъпването на менструация, много от които се намира в говеждото месо. Във вегетарианската храна желязото се съдържа в пълнозърнести продукти или спанак", дава пример екотрофологът. Калцият също е важен, за да не възникнат нарушения в растежа.
Но всеки, който е веган, т.е. който приема най-строгата форма на вегетарианство и дори не яде млечни продукти, яйца или дори мед, защото се произвежда от пчели, трябва да знае точно какво прави. В краен случай някои витамини или минерали ще трябва да се приемат като хранителни добавки под формата на таблетки. „Веганската диета определено е рискована за деца и млади хора“, казва Стефани Кунц. Добре обмислената и разнообразна вегетарианска диета, от друга страна, е напълно здравословна.
От хранителна гледна точка Стефани Кунц препоръчва седмичен план: „Два дни вегетариански, един ден с риба с високо съдържание на мазнини, един ден с риба с ниско съдържание на мазнини и три дни с месо“.
Ренате Сикьотер, която като председател на асоциацията за хуманно отношение към животните в квартал Херфорд, често е канена на публични събития, знае, че вегетарианците понякога срещат определени препятствия в ежедневието: „Много рядко има нещо вегетарианско, така че никога не ходя на такива събития гладен“. Тя научи това на семеен празник, където в супата имаше дори месо. "Съпругът ми, който беше все още жив по това време, и аз отидохме в ресторант, за да ядем вегетарианска храна и след това се върнахме на партито."