Оризов оцет - сензационни ползи; LaTAIFAS
Вярата в лечебната природа на оризовия оцет се предава през хиляди години на японската култура. Всъщност най-известният вид оцет в Япония се прави от ориз. Оризовият оцет в комбинация с яйце или мед е любим лечебен препарат на японците от много години.
Оризов оцет - свойства и история
В цял свят се предлагат различни видове оцет за готвене и почистване, от които ябълковият оцет и оцетът от червено вино са най-популярни. Комезу, или японски оризов оцет, е вид естествен, здравословен и лек оцет, използван в японската култура за ориз, суши и други традиционни ястия, особено риба и зеленчуци.
Оризовият оцет се прави от кафяв ориз. Той е особено богат на аромати и аминокиселини, което го прави изключително полезна съставка за здравословна диета. Аминокиселините, присъстващи в оризовия оцет, са тези, които ни дават най-добрите лечебни ползи за тялото.
Оризовият оцет се консумира в Япония заради медицинската му стойност от хилядолетия. Доказано е, че е ефективен при понижаване нивата на кръвната глюкоза и борба с контактните бактерии. Този вид оцет не съдържа глутен и е много по-малко кисел от обикновения оцет. Висококачествен оризов оцет е този, който оставя на дъното на бутилката кално изглеждащ утайка.
> Съдържа 20 аминокиселини
Едно от най-важните качества на оризовия оцет без съмнение е съставът на незаменими аминокиселини. Оцетът от кафяв ориз има 20 незаменими аминокиселини, важни за борбата със свободните радикали и поддържането на силна имунна система. В допълнение към тях, оризовият оцет съдържа и над дузина органични киселини, които носят допълнителни ползи за здравето.
> Предотвратява мастните пероксиди
Оцетът от кафяв ориз има способността да забавя процеса на стареене и да предотвратява образуването на мастни пероксиди, вредни вещества, които могат да се натрупват в организма. Инхибирането на тези мастни пероксиди помага да се намали рискът от образуване и отлагане на вреден холестерол по стените на кръвоносните съдове.
> Абсорбция на хранителни вещества
Терапевтичните качества на оризовия оцет се дължат до голяма степен на високото съдържание на оцетна киселина. Той помага на храносмилателната система, като увеличава способността на организма да абсорбира хранителни вещества от храната. Основните витамини и минерали, като калций, са от съществено значение за жените, които са изложени на висок риск от остеопороза. Използването на оризов оцет в ежедневната диета стимулира тялото да усвоява по-лесно калция, като предотвратява елиминирането му чрез урина. Всъщност всички хранителни вещества, които приемаме от ежедневната си диета, се усвояват и усвояват по-лесно поради еоретичния оцет.
> Антибактерицидни ефекти
Оризовият оцет, както всички оцети, е мощен антисептик. Той може да убие опасни бактерии, като салмонела или Streptococcus aureus.
Оризов оцет с яйце - еликсирът на дълголетието
Китайската, корейската и виетнамската култура също имат свои собствени версии на оризов оцет, включително черен и червен оризов оцет. Някои от тези видове оцет се произвеждат с пшеница, ечемик и други съставки.
В Япония оризовият оцет се използва за производството на едно от най-мощните народни средства за защита в тази страна. Тамаго-су или яйчен оцет се приготвя чрез потапяне на цяло сурово яйце в чаша оризов оцет. Този препарат се оставя да кисне 7 дни, без да нарушава или разклаща бутилката. През това време оцетът разтваря яйцето и черупката на яйцата.
В края на седмицата единствената част от яйцеклетката, която не е разтворена, е прозрачната мембрана, разположена точно в черупката. След това тази мембрана се отваря и съдържанието се поставя в чаша оцет, след което се разбърква добре.
Малко количество от този яйчен оцет се поставя в чаша топла вода и се приема 3 пъти на ден. Смята се, че осигурява дълъг и здравословен живот. В Япония този оцет се счита за силен тоник за сила и сила.
Без оцет нямаше да има суши
Оризовият оцет може да се използва като дресинг за салати, в маринати или сосове. Суши индустрията зависи до голяма степен от способността на оризовия оцет да предотвратява растежа на микроби върху сурова риба. Поради това се използва върху риба и се включва в сосовете като консервант.
Оризовият оцет омекотява месото и зеленчуците, използвани в пържени ястия. Японските домакини добавят малко оризов оцет към варения през лятото ориз, за да предотвратят влошаването му.