Когато храната има олово в крилото

Докато оловото понастоящем се счита за един от най-вредните химически елементи на планетата, металът също застрашава повече от 20 милиона души по целия свят, според неотдавнашен доклад на Фондация Зелен кръст Швейцария и Института по ковачи.

Каква роля

Олово, сериозна опасност за здравето

Летливи и много бързо се натрупват в хранителната верига, някои тежки метали като оловото се съхраняват в тялото на живите същества, където има вероятност да причинят сериозни дисфункции.

Всъщност този естествен невротоксин, който е олово, действа предимно върху бъбреците, костния мозък и нервната система, като в крайна сметка води до патологии като отравяне с олово, забавяне на растежа или поведенчески разстройства.

Нашата диета ... богата на олово

Според Андре Пико, експерт по токсикология, във Франция приемът на олово с храна съответства на приблизително 60 mg годишно. А седмичната доза е 25? G/kg, или 1,5 mg за възрастен с тегло 60 кг.

В допълнение, понастоящем във Франция повече от 30% от хранителния прием на олово идва от напитки, 22% от плодове и зеленчуци (поради замърсяване на почвата), 15% от месо, млечни продукти и риба и 14% от зърнени култури.

По този начин сред храните, потенциално богати на олово, намираме вино (да!), Бутонени гъби (500? G/kg) и карантия. В някои райони обаче водата от чешмата също може да бъде значителен източник на олово.