Когато брашното ви разболява ... Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
29 януари 2007 г. 8:00 ч
Глутенът действа като токсично вещество в генетично чувствителен организъм и предизвиква патологични имунологични процеси, които водят до увреждане на горната част на тънките черва, пърхане и след това изчезване. На този етап от червата, усвояваната храна се усвоява чрез чревните власинки. В резултат на неговото увреждане и атрофия се появяват допълнителни дефицити на храносмилателни ензими и симптоми на малабсорбция (други алергии, кожни промени). Храната, която ядете, остава неизползвана, което води до загуба на калории и енергия и липса на витамини и минерали. Продуктите от разлагането на неабсорбираната храна причиняват подуване на корема, болки в корема и големи количества неприятна миризма. Поради недохранване, развитието спира, растежът и активността на нервната система се забавят.
Зърнената и глутеновата чувствителност може да са свързани със симптоми, подобни на целиакия, но основният патологичен имунологичен процес е коренно различен. Оттеглянето и напрежението играят решаваща роля при неговата диагноза, както и при хранителните алергии като цяло. Зърнена алергия при непосредствени симптоми (диария, коремна болка) след консумация на брашно означава много сериозно заболяване, тежко увреждане на чревната стена. Въпреки това, чувствителността към глутен остава латентна при повечето хора, чревният тракт се уврежда само на петна.
При наследствена форма заболяването се появява в резултат на някакъв увреждащ лигавицата фактор (вирусна инфекция, неправилна диета при чревни възпаления и др.) Или емоционален стрес. За да го активирате, трябва да консумирате храна, съдържаща глутен. Болестта може да пламне на всяка възраст, дори в ранна детска възраст, ако приложението на брашно е започнало твърде рано.
Защита на чревния тракт
Като превенция бебето трябва да получава кърма само до навършване на шестмесечна възраст. Незрелият ви чревен тракт и храносмилането не трябва да се натоварват с храни, съдържащи глутен. От шестмесечна възраст ни хранят безглутенови зърнени храни и опитваме само други видове брашно на възраст 8-10 месеца.
В случай на положителна фамилна анамнеза започнете да ядете храни, направени от пшеница, ръж, ечемик или овесени ядки, само от навършване на една година. Храносмилателната система на деца и възрастни трябва да бъде защитена от инфекции, които причиняват катари на всички полове, а ако стомашно-чревният тракт все още е повреден, възстановяването му трябва да бъде подкрепено с няколкодневна безглутенова диета. Диагностиката и диференциалната диагностика на чувствителността към глутен е трудоемка и сложна задача за специалист.
В случай на зърнена чувствителност, регулиране на лекарства, витамини и минерали, чревната флора се счита за симптоматично лечение. Тъй като глутенът не може да бъде извлечен от зърнени култури, стабилизирането на болестта от чревно възпаление до излекуване на алергия и, в случай на целиакия и болест на Дюринг, означава диета без глутен през целия живот. На малък пациент е забранено да консумира храни и храни, направени от пшеница, ръж, ечемик и овес. Тези зърнени храни могат да бъдат заменени с препарати от картофи, грах, царевица, ориз, соя, просо, елда, кестен и рожкови.