Код във фурната със зеленчуци - eBUCATARIA
Много проста летна рецепта. За него са ви необходими 1 кг филе треска (но можете да използвате всяка друга риба, която харесвате), 2 моркова, лук, скилидка чесън, 2 лимона, 3-4 сто грама гранули, 1 кг картофи, добра чаша бяло вино, екстра върджин зехтин и подправки, използвах сместа, наречена „италиански зелени", тъй като нямах нищо прясно под ръка. Ако можете, използвайте пресни зелени мюсли - босилек, мащерка, магданоз и др. ) Количествата зависят до известна степен от размера на тавата, в която ще готвите. Първо, ние подготвяме рибата. Поставете парчетата риба в купа. Залейте ги с няколко капки зехтин, лимонов сок и зеленчуци. Разбъркваме ги (на ръка) добре, докато всяка филия риба се докосне от масло и зеленчуци. След това оставете рибата настрани, покрита, за да се накисне в вкусовете. (щракнете върху снимки за уголемяване)
След това нарязваме зеленчуците. Артишокът се нарязва на четвъртинки, морковите се нарязват на кръгчета, лукът се нарязва на малки парченца (не много дребни), скилидките чесън се режат на филийки, лимонът се нарязва на кръгли филийки, които след това се разрязват наполовина и броколите се оставят цели. Ако не ви харесва по-кисело, може да не сложите всички резенчета лимон или дори да не сложите никакви. Но лимоновият сок придава специален, освежаващ, средиземноморски вкус на други зеленчуци. Поставете в тигана, изсипете няколко капки зехтин, добавете зеленчуците, налейте вода, докато се покрие и сложете във фурната. предварително загрята. (можете да включите фурната, когато започнете да кълцате зеленчуци, например)
Оставете във фурната, докато картофите омекнат и се сварят добре, след това извадете тавата, сложете рибата и залейте с хубава чаша бяло вино. За предпочитане вино възможно най-добро - използвах Шардоне от 2006 г. от Errazuriz, много добро чилийско вино за ценовото си ниво. Като цяло не използвам сладки вина за готвене. Само бяло, сухо или полусухо.
След това го поставете отново във фурната за 20-25 минути (докато рибата свърши). След около 10 минути е добре да обърнете парчетата риба, за да не останат бели от едната страна. По време на процеса парчетата код падат доста. В крайна сметка изглежда така