Кобиле мляко - интересни факти за кобилото мляко
Кобиле мляко е млякото на женските коне. Първо и най-важно, той се използва за хранене на жребчето. По отношение на консумацията на човешко мляко, кобилешкото мляко е едва на 4-то място след кравето мляко, биволското мляко и млякото от овце и кози. Хранителната им стойност обаче не бива да се подценява.
Подобно на суровото мляко, кобилето остава необработено. Това е така, защото е с високо съдържание на албумин, поради което флокулира при готвене. Не се нагрява, за да се запази, а се филтрира и замразява след доене.
Съставки на кобиле мляко
100 милилитра здравословно кобилско мляко съдържат два грама протеин, два грама мазнини и шест грама въглехидрати. Нискокалорична е, защото има само 48 килокалории.
Хранителни стойности на 100 ml конско мляко с един поглед:
- 48 kcal/199 kJ
- 2 грама протеин
- 6 грама въглехидрати
- 2 грама мазнини
По отношение на минералите има калций и желязо. Млякото на кобилата може също да печели точки по отношение на съдържанието на витамин С. Съдържа още магнезий, фосфор, мед, манган, кобалт, натрий и калий в по-малки количества. В допълнение към витамин С, той съдържа и витамини А, В1, В2, В6, В12 и Е.
Ефект от кобиле мляко
Поради високото си съдържание на витамини и минерали, кобилешкото мляко е било използвано от степните народи като заместител, когато не може да се намерят пресни плодове и зеленчуци. Но тя не само задоволява витаминния и минералния баланс на тялото, но има и други здравословни аспекти.
- Кобилото мляко има антибактериален и противовъзпалителен ефект и има значително по-малко микроби от кравето мляко. Това се дължи на техните съставки като лактоферин и лизозим, които имат антибактериален и антивирусен ефект.
- Съдържащият се в млякото витамин С има антиоксидантно действие и бета-лактозата се използва за чревната флора.
Млякото от кобила често се използва в натуропатичната практика. Използва се, наред с други неща, за сърдечно-съдови заболявания, белодробни и бронхиални заболявания, стомашни и чревни заболявания, признаци на стареене и за намаляване на теглото. С ниското си съдържание на мазнини е предопределено за диета за намаляване на телесното тегло.
Кобиле мляко за бебето?
По своя състав кобилешкото мляко е много по-подобно на майчиното, отколкото на кравето:
- Нейното и майчиното мляко има по-високо съдържание на лактоза от кравето мляко.
- А съдържанието на протеин от 2 процента е по-скоро в съответствие със съдържанието на протеини в кърмата.
- Освен това богатото кобилско мляко естествено предлага на бебето истински витаминен тласък, който бебето може да използва добре, особено през първите няколко месеца.
- Позволява на майката да храни бебето си с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на хранителни вещества.
Млечни продукти от кобила
Най-известният млечен продукт от кобила се нарича kumys. Произхожда от Казахстан, Монголия и Русия. Kumys е продукт, произведен от ферментирало кобилско мляко.
Kumys, наричан още Airag, е бял като мляко, вкусът му е кисело свеж и има леко алкохолно съдържание от 1,2 до 2%. За азиатските степни народи Airag е ежедневна храна, която е високо ценена поради високото си съдържание на минерали и витамини.
Други продукти са гранули от конско мляко, конско мляко на прах и таблетки от конско мляко. И трите статии се използват при натуропатични лечения.
Млякото от кобила е представено и в козметичния сектор. Има балсами за кожа, лосиони за тяло, кремове за лице и шампоани за вана и душ, които съдържат високи нива на здравословно мляко.