ЛИТВА, литовска кухня, туристически водач Petit Futé
Ръководство за Литва: Литовска кухня
От края на СССР много ресторанти с „екзотични“ кухни са отворени от местни жители или чужденци, което поражда известен гастрономически космополитизъм, непознат досега (китайски, японски, френски, текс-мексикански ресторанти, пицарии и др.) . Независимо от това литовската кухня е много добре представена в местните ресторанти и лесно се справя с международната кухня.
Националното ястие несъмнено е цепелинаи (Цепелин), който прилича на малък балон. Това е желатинови кнедли от картофено пюре на пара, пълнени с месо и придружени от сос на основата на лук и бекон. Понякога цепелинаи се пълнят със сирене или гъби и се сервират със сметана. Трябва да се опита !
Друго типично литовско ястие е šaltibarščiai (произнася се „shal-ti-bar-schyai“), супа от цвекло и краставици, смесена със сметана. Яде се студено, с картофи на пара през летните месеци. Отлично !
Литовците ядат много супи, особено през зимата. Задължително трябва да се опита супата от гъбена каша, поднесена във формата на издълбан черен хляб. Много вкусен !
The koldūnai са литовски кнедли.
The blynai са малки палачинки, пълни с месо, извара, плодове.
The карбонади е пържено и панирано свинско месо, един вид Шницел местни, сервирани с домати, краставици и картофи, или kepsnys, вариант с телешко.
Херинга е един от най-представителните специалитети на кухнята от древни времена. Херингата, както и другите традиционни продукти, се консервира чрез осоляване, мариноване или пушене. Херингата се яде в салата, придружена от картофи и твърдо сварени яйца, или маринована, например с червен лук, праз, моркови и бял оцет.
The kepta duona са препечени хлебчета с чесън, поднесени като аперитив.
В категорията на десертите, šakotis е типична литовска торта, изпечена на шиш, направена от яйца, захар, брашно и лимон. Ядем и компоти от плодове (компоти), сладкиш (medauninkas) и лед (ледай).
Млечни продукти, като напр varksė и кефир, видове дебели млека, близки до сметаната, са част от литовската кухня.
Кафе (кава) и чай (арбата) се консумират широко от литовците. Типичната напитка par excellence е жира, напитка, произведена от ферментирал хляб, безалкохолна или много малко, и се сервира предимно през лятото. Бира (алус) се консумира широко в Литва. Литовската бира е с отлично качество, с по-високо съдържание на алкохол и по-сладка от бирата в Западна Европа. Всеки литовски град има своя пивоварна, като Vilniaus Tauras (Вилнюс), Kauno Alus (Kaunas), Švyturys (Klaipėda), Utenos (Utena) и др.