КНИГАТА ЗА ПТИЦИ ТОВА ЗАДАВА НАЙ-ДОБРОТО

\\ d u. Gel1ii ge/ДИВИ И ПТИЦИ Х. ОТ МАСЛОТО ТЪПА

КНИГАТА ЗА ПТИЦИ ТОВА ЗАДАВА НАЙ-ДОБРОТО.

8 ПИЛЕ 14 СПЕЦИАЛНИ 32 ПТИЦИ ТУРЦИЯ ВИСОКА КОМПЕТЕНТНОСТ ПО КАЧЕСТВО И ВКУС 20 38 ПАХА ДИВА ПТИЦА при приготвянето, особено основната съставка, и особено при месото, е важно да можете да разчитате на постоянно качество. Доверието и сигурността са въпроси, които играят съществена роля при закупуването на месо. Transgourmet отстоява точно тези ценности и гарантира най-високо ниво на компетентност в месото. Като много опитен и внимателен купувач и продавач, ние ви предлагаме голям избор от различни видове домашни птици. Независимо дали е най-добрата гастрономия или традиционните ресторанти, ние се застъпваме за най-доброто. И с книгата за птици ви представяме пълен преглед на нашата гама от домашни птици. 26 44 АСОРТИМЕНТ НА ГАНОВЕ 4 5

Пилешки черен дроб Пилешкият дроб се използва за сотирани ястия, рагута, за фарсове, за печене, а също и за пълнене, например в хляб. Sot-l'y-laisse Това са нежни, много малки парченца пиле, които се намират в кухините на задната кост. Артикул № 1212745 Пиле с царевица Supreme The Supreme има кости и кожа на крилата. С лек процес на печене месото на гърдата е особено сочно, крехко и вкусно. Артикул № 1069889 ПИЛЕ Артикул № 1558568 Петел Гребени Пушена пилешка гърда Нежно топло пушено, нежно и сочно пилешко гърди. Готов е за консумация и в идеалния случай може да се използва както в топли, така и в студени кухни. Арт.No 1242213 Гребените са напр. Приготвя се като рагу, пълни с трюфели или фарс, панира се или се изтегля през тесто и се пече. Класическо предястие и гарнитура. Артикул № 1487313 Царевични пилешки бутчета Фино зърнено, късозърнесто и леко жълтеникаво месо с интензивен аромат. Артикул № 1065895 Черно пернато пиле Supreme Върхов продукт на френското птицевъдство. Тази типична порода говеждо пиле предлага особено вкусно и сочно месо, което никога не става сухо. Чл. 1541366 12 13

Пъдпъдъци Цяло нарязани френски пъдпъдъци, без кости. Идеален за пълнене на цели или за галантини. Артикул № 1067214 Гвинейска птица Върховната гвинейска птица има много ниско съдържание на мазнини и се характеризира с изключително ниско съдържание на холестерол. Тъмното, сочно месо е нежно и напомня вкуса на фазан. С кожа и кости на крилата. Артикул № 1069905 СПЕЦИАЛНИ ПТИЦИ пъдпъдъчи гърди Тези пъдпъдъчи гърди са снабдени с кожа, но без кости от птици. Артикул № 1067172 Пъдпъдъци Върховен Най-голямата част от месото в пъдпъдъците се намира в гърдите му. С тези освободени гърди си спестявате трудоемкото демонтиране на пъдпъдъците. С кожа и кости на крилата. Арт.1065903 Pigeon Supreme Те са практични в обработката, тъй като няма нужда да се режат цели гълъби. Гърдите имат кожа и кости на крилата. Чл.1067941 18 19

Патешки гърди Barbarie женски Деликатно структурирано гръдно месо. Теглото на парчето е приблизително 180 220 g и следователно има идеално тегло на порцията. Арт. 1065838 Френски патешки черен дроб Пресен патешки черен дроб за печене и остъкляване за салати Идеален за чернодробни парфета, рилети или чернодробни намазки. Арт. 1603869 Френски патешки крака Мъжки мъжки варварски патешки крака са малко по-големи от женските. Подходящи са за касуле, конфи и други яхнии. Арт. 1065820 Патешки гърди Barbarie мъжки Отлично качество на месо и ароматен вкус. За отглеждането се прилагат най-високите стандарти за качество. ПАЧКА Арт. № 1065846 Пушена патешка гърда Нежно топла пушена патешка гърда, което я прави особено нежна и сочна. За студени и топли ястия. Чл.1242 189 24 25

Най-гъста гъска от свободно отглеждане Тези гъски живеят в подходяща за вида среда на буйни пасища с много пространство. Преди клането се подава местно зърно, за да се добави малко мазнина. Следователно месото е много вкусно и сочно. Артикул № 863142 Сезонни мартини GANS Гъши месо има типичен вкус, който е особено очевиден, когато е печен. Като много дебела птица, гъската трябва да се освободи от видими мазнини преди приготвяне. Отстранената мазнина не трябва да се изхвърля, но може да се преработи в гъша мазнина. ГАНСИ Благодарение на подходящата за вида паша и хранене, гъските от свободно отглеждане на Mostviertel постигат нежно, нискомаслено и особено вкусно качество на месото, което губи малко тегло при печене. Гъшият черен дроб и пушените гъши гърди се считат за специални деликатеси. Органична гъска за свободно отглеждане, хуманно отношение към животните, ограничения на пространството, органични фуражи и клане без стрес гарантират най-високо качество Забрана на: стимулатори на растежа и ефективността, антибиотици, животинско брашно и хормони. Произход Австрия. Арт.No 82636 Сезонни Мартини 28 29

Гъши дроб Черен дроб е идеален за сотирани ястия, рагута, за фарсове, а също и за пълнене. Страна на произход Унгария. Унгарски гъши крак VAC Пресен бут от унгарски гъски. Артикул № 1250422 GANS Артикул № 1106319 Пушена гъша гърда Топлото пушене създава приятен, мек опушен вкус. Месото е сочно, а мастният слой не е мазен. Чл.1242 205 30 31

Благороден пуешки органичен гулаш Органичен пуешки шницел Свеж, автентичен и плътен вкус. Артикул № 611611 Органична пуешка гърда От хуманно отношение към животните, ограничение на площ, органични фуражи, клане без стрес. Забрана на: стимулатори на растежа и ефективността, антибиотици, животинско брашно и хормони. Арт № 22939 ТУРЦИЯ От чисто биологично земеделие, независимо контролирано, без ГМО, отрязано от бедрото. Артикул № 660035 Благородно пуешко бедро Добре изтегленото месо с кожа и кости е идеално за печене. Продуктите, които носят AMA печат за одобрение, означават максимално удоволствие, контролирана безопасност и проследяващ произход от Австрия. Артикул № 1587229 Благороден пуешки черен дроб Подходящ като придружител на хрупкави салати от зелени листа. Също така за терени, пайове и парфета от черен дроб. Артикул № 359 612 36 37

Фазан Breast Supreme Тази деликатна дива птица се държи на свобода в дивата природа, хранена и уловена с мрежа (не отстреляна). Гърди с кожа и кости на крилата, замразени. Страна на произход Франция. ДИВА ПТИЦА Артикул № 1298652 Фазанова гърда Фазанът е една от най-популярните дивечови птици. Сезонът на местните диви фазани е ноември и декември. Колкото по-младо е животното, толкова по-крехко е месото. Произход Австрия, замразен. Артикул № 56572 Гърди от дива патица Дивата патица е по-малка от домашната патица и месото й е с по-ниско съдържание на мазнини, по-тъмно и по-ароматно. Гърдното месо се използва предимно. Гръдният кош е кожен и без кости. Замразени. Артикул 82586 42 43

2345 Brunn am Gebirge Johann-Steinböck-Strasse 13 Тел.: 02236/3905 Факс: 02236/3905-3000 8055 Грац/Seiersberg-Pirka Maria-Pfeiffer-Strasse 10 Тел.: 0316/297288-3300 Факс: 0316/297288-3302 8724 Spielberg Triester Strasse 29 Тел.: 03577/24750 Факс: 03577/24750-4320 4050 Traun Egger-Lienz-Strasse 15 Тел .: 07229/605-0 Факс: 07229/605-1335 5071 Salzburg/Wals Gewerbehofstrasse 5 Тел.: 0662/853000-0 Факс: 0662/853000-3668 4600 Wels Wiesenstrasse 60 Тел.: 07242/29720 Факс: 07242/29720-4009 1220 Виена Sverigestrasse 11 Тел .: 01/7343435-0 Факс: 01/7343435-300 9500 Villach Triglavstrasse 75 Тел.: 04242/3031-0 Факс: 04242/3031-6000