Кнедли от салфетки, класическа и традиционна гарнитура от Чешката република

Кнедли от салфетки

Кнедлите от салфетки са класическа и много традиционна гарнитура, чийто произход идва от чешките Карлови Вари.

Залепете картината на една от вашите дъски в Pinterest, за да можете винаги да я имате при себе си. Това също ни позволява да бъдем по-бързо намерени от Pinterest. Всичко, което трябва да направите, е да кликнете върху логото на Pinterest в горния ляв ъгъл.

кнедли

Защото основата на чешката кухня са кнедли. Има толкова много видове, но кнедли от Карлови Вари (на чешки karlovarský knedlík) несъмнено са едни от традиционните. Името идва от град Карлови Вари в Западна Бохемия. Това са безквасни кнедли, приготвени от стари кифлички, яйчни жълтъци и разбит белтък, които се характеризират със своята мозаечна структура върху среза.

Съставки за 3 до 4 порции:
30 г масло
200 г по-стар бял хляб
2 яйца
50 г грубо брашно
250 мл мляко
малко накълцан магданоз
индийско орехче
сол и черен пипер

Подготовка:

Нарежете белия хляб на големи кубчета.
Загрейте млякото в тенджера и накиснете кубчетата бял хляб в него.
Отделете яйцата от белтъците и жълтъците. Добавете жълтъка, брашното и магданоза към хляба, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте добре. Разбийте белтъка в купа с ръчен миксер до твърдост и внимателно го сгънете в сместа за кнедли.
Оформете руло и го увийте с топлоустойчив лепенка, запечатвайки плътно краищата. Гответе кнедлите в тенджера с достатъчно вода за около 25 минути
След това внимателно извадете от фолиото и нарежете на филийки.
Сервирайте със сос или месо.