Към всички вкусове
Актуализирано на 12/10/2016 | 08:25 - публикувано на 12.12.2016 | 8:25
Франция е простудена! Laurent Mariotte ни кани да открием питие за случая, чай.
Кои са основните семейства чай? Какъв чай да се пие, докато се яде? Какво струват „коледните чайове“? Отговор с Laurent Mariotte и François-Xavier Delmas, основател на Palais des Thés. От страна на солидарността, пускането на календара на готвача в полза на „Всички срещу рака“.
Франсоа-Ксавие Делмас, раницата за чай
Франсоа-Ксавие Делмас е основателят на Palais des Thés, който той създава през 1986 г. В продължение на 30 години той обикаля плантациите и прекарва няколко месеца в годината с най-добрите фермери, за да подбере чайовете, които могат да бъдат намерени в магазините му. Франция и чужбина.
Той ръководи блога Chercheur de thé.com, в който публикува всяка седмица от 2010 г. насам, коментирана снимка на едно от пътуванията му до плантациите.
След пътуване до Непал той ни кани да опитаме черен чай "Pathiwara Gold", страхотна лятна реколта със слама, флорални, пикантни и плодови нотки, напомнящи на желе от дюля и задушени плодове.
Приготвянето на коледен чай
В голямото семейство чайове откриваме ароматизирани чайове. Това са чайове (черни, зелени, бели и др.), Към които се добавят парфюми и съставки.
Добре познатият Earl Grey Tea е черен чай, смесен с бергамот. Коледните чайове също са чайове, ароматизирани с цитрусови кори, подправки (кардамон, канела, карамфил и др.), Които напомнят на греяно вино, меденки, накратко, всички ароматни изображения.