Кльощава; Мазнини 11 диетични храни, които ще ви направят дебели

Това, което обичаме в здравословните храни, са витамините, минералите и антиоксидантите. И тогава има мазнини, въглехидрати и калории. И списъкът продължава.

В Манхатън има лъскав небостъргач, който е дом на някои от най-богатите и красиви хора в Ню Йорк. Той също така е дом на пазара за здравословни храни, където често ще виждате жени в пътеките да носят лулулемон, да дегустират сок от семена от чиа от малки хартиени чаши и да претеглят вани със салата от киноа и торбички с чипс от зеле. Някои от тях в крайна сметка ще открият, че дънките им започват да прищипват талията въпреки безупречните си списъци за пазаруване. И те ще бъдат недоверчиви: Но ям органично! Без глутен съм! Пия кокосова вода!

Има една основна диетична ирония, която става все по-очевидна в сегашната ни обсебена от здравето култура: храните, които съдържат хранителни ползи, също могат да се напълнят с килограми. "Около тези неща има ореол за здравето, така че хората не обръщат внимание на калориите - ядат и ядат и мислят, че калориите просто изчезват", каза Лиза Йънг, доцент по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркски университет. Тези храни също могат да бъдат заредени със захар (като зелен сок) или въглехидрати (пълнозърнести храни) или мазнини (ядки). „Ако добавите нещо към вашата диета, дори и да е здравословна, трябва да вземете нещо, за да компенсирате това, или ще напълнеете“, посочва тя. Затова оставете чантата с бадемите тамари и прочетете.

„Когато отворя контейнер с хумус, завършвам“, казва Моли Калхун, 36-годишна, писателка, която е вегетарианка. „Понякога дори не се занимавам с бебешки моркови или бисквити; Просто го ям с лъжица, сякаш е кисело мляко. " Хумусът е толкова висококалоричен, че често е едно от първите неща, които Стивън Гюло, здравен психолог в Ню Йорк, премахва от диетата на своите пациенти. "Но има протеин!" те протестират. Спреят от нахут също има 70 калории в две супени лъжици - но кой спира дотук? - и това дори не брои превозното средство, с което искате да се гмуркате. „Ако сте от онзи човек, който въз основа на вашата история може да има само супена лъжица или две хумус и да го остави така, тогава той работи за вас“, казва Гюло. "Но когато знаете, че ще изпиете чаша от нея, в крайна сметка ще я носите около кръста си." Вместо това опитайте нискокалоричен зеленчуков дип от Walden Farms.

Калориите не са проблем тук, но тези малки гранули от сладост не са безобидни. Една чаша грозде съдържа 15 грама захар. За да го представим в перспектива, три бисквити oreo тежат 14 грама. Също така, „Трудно е да се чувстваш удовлетворен, докато не си вдишал цял грозд“, казва Сина Джаксън, 36-годишен, директор за връзки с обществеността в Hermès. За протокол това са около 310 калории и 75 грама захар. Един от начините, по който Джаксън може да предотврати бедствието, е да замрази гроздето, преди да яде някакви закуски; замразените отнемат повече време за дъвчене, така че естествено тя яде по-малко от тях.

Унция бадеми или фъстъци (приблизително колкото чаша) съдържа 14 грама мазнини и повече от 160 калории и ако ги извадите от сребърна купа в бара на хотел Four Seasons, очаквайте да издуха с двойно по-голямо количество. "По природа не съм преял човек, но по някаква причина нямам воля около суровите кашу", казва Сюзън Кели, 38-годишна, търговец в нюйоркска банка. Франк Липман, експерт по интегративна медицина, който живее в Ню Йорк, не е изненадан: „Ядките обикновено са отключваща храна и е много трудно да се направи контрол върху порциите върху тях.“

За да получи хранителните ползи от кашу, бадеми и орехи - като витамин Е, магнезий и омега-3 мастни киселини - без да прекалява, Липман предлага да ги разпространява върху салати. Това ще ограничи колко ядете, тъй като вероятно няма да се извините от масата, за да налеете още. Можете също така да преброите 20 ядки и да скриете останалата част от контейнера. Гюло маскира любимите си кашу зад парна свирка на площадката на сградата си (до аварийната цигарена кутия на съседа), за да избегне изкушението. Регистрираната диетолог Лорън Слейтън, авторката на „Малката книга на кльощавите“ (Perigee), въоръжава клиентите си с орехов калъф с размер на Алтоиди, за да не им „преспи“, както тя го нарича.

Зелен сок

Сокоизстискването преди беше културист на Roiden. Сега по-често се отнася до жена с Breville. Тук е проблемът: За да направите здравословни зеленчуци като спанак и манголд вкусни, диетата се смесва в много захарни плодове. „В средния зелен сок има шест чаени лъжички захар, това е почти толкова захар, колкото и сода“, казва Слейтън. А онези модни постни сокове, които повеляват да не консумирате нищо твърдо в продължение на дни? „Липсват ви протеини и други основни хранителни вещества и получавате твърде много захар. И накрая, пуснете бързото и отново сложете тежестта “, каза Джанис Джибрин, диетолог от Вашингтон, окръг Колумбия и автор на The Pescetarian Plan (Ballantine Books).

Сушени плодове

Сушените плодове дори могат да бъдат по-лоши от втечнените плодове. „Качих пет килограма за три месеца, след като започнах да ям сушени кайсии“, казва Джесика Бейли, 35-годишна, директор на Агенцията за финансиране на чиста енергия в Кънектикът. „Мислех, че е плод - колко лошо може да бъде?“ Е, доста зле. Сушените плодове са естествено с високо съдържание на захар и калории (половин чаша сушени кайсии е около 25 грама захар и 107 калории), а производителите често добавят захар към тръпчивите плодове като боровинки и череши. „По принцип е като да ядеш бонбони“, казва Гюло. Вместо това изберете пресни плодове, но ограничете особено захарните като банани, грозде и манго.

Кокосова вода

Освежаващият сок от млади кокосови орехи е друга суперхрана с наддаване на тегло. Наречен от атлетите „Nature's Gatorade“, той съдържа електролити, като натрий и калий, които могат да помогнат за възстановяване от физическа активност. Но малка картонена кутия е 45 калории - ниска според стандартите за спортни напитки, но не и незначителна - и някои марки добавят захар или плодово пюре. Освен това нямате нужда от допълнителни електролити, освен ако не бягате повече от час, казва Дейвид Нийман, професор по здравни науки и упражнения в Държавния университет в Апалачи в Бун, Северна Каролина. „Пийте обикновена вода“, казва той.

Тъй като естествените ядещи храни обикновено са ужасени от идеята за изкуствени подсладители, мнозина избират да ароматизират храната и напитките си с агаве. Лош ход. Създаден от основната съставка в текила, сиропираният подсладител има повече калории от захарта - 20 на чаена лъжичка до захар 15 - въпреки че е малко по-сладък, така че консумирате по-малко. Въпреки че не повишава нивата на кръвната захар толкова драстично, колкото захарта (което обяснява мястото й в долната половина на гликемичния индекс), агавето може да саботира по други начини. Това е предимно фруктоза и изследванията показват, че твърде много от нея повишава нивата на триглицеридите, свързани с диабет и сърдечни заболявания. „Вместо това използвайте Truvia, която е с нула калории“, казва Gullo.

Безглутенови закуски

Отидете без глутен, ако имате целиакия или подобно на милиони американци сте чувствителни към пшеничен протеин в печени продукти, тестени изделия и соев сос. Много хора също избягват глутена в опит да отслабнат, което беше разумна стратегия, докато хранителните компании не пуснаха бисквитки, бисквити, зърнени храни и пици, които не съдържат глутен, но въпреки това са с високо съдържание на захар и мазнини. „Когато бях без глутен за първи път, ядях само цели храни, нищо не се обработваше и отслабнах“, казва Роксан Йерино, 28-годишна, публицист. "Тогава започнах да ям безглутенови печени продукти и оттогава не съм свалил и половин килограм." Lipman препоръчва да прочетете хранителната информация на опаковката, за да сте сигурни, че порциите не надвишават 4 грама захар.

Супер зърна

Киноа, Farro и Freekeh не глътка в хранителния отдел: Quinoa е богата на протеини, аминокиселини, фибри и калий; ореховият фарро има съединения, които могат да засилят имунната ви система и да понижат холестерола; и Freekeh, близкоизточна зърнена култура и най-новата вирусна, има около четири пъти повече фибри от кафяв ориз. Но в света на отслабването въглехидратите са въглехидрати и те са доста калорични. Никол Авена, невролог от Нюйоркския център за изследване на затлъстяването в Колумбийския университет и автор на книгата „Защо диетите се провалят“ (Ten Speed Press), казва, че пациентите могат да наддават на тегло, като ядат могили от модерни зърнени храни. "Фибрите ви карат да се чувствате по-сити за по-дълго, но подобно на другите въглехидрати, те могат да активират системата за възнаграждение на мозъка, което може да накара някои хора да преядат." Това е проблем, като се има предвид, че чаша може да бъде от 200 до 260 калории. Ключът тук е частичен контрол: Slayton напомня на клиентите, че порцията трябва да бъде с размера на техния юмрук.

Кейлът е едва годен за консумация, докато не бъде поръсен със стафиди и полят със сос от салата. (Има причина, поради която Цезар трябваше да носи тога, казва Гюло.) „Кейлът сам по себе си е много полезен при отслабване, но не винаги го ядем по този начин“, казва Джибрин. Любимият й препарат е кейл, пюриран с бадемово мляко, картофи, лук и индийско орехче, сервиран като пълнеща супа с 48 калории на чаша.

Сурови храни

Когато премахнете готвените храни от диетата си, изстрелите стават тънки, но не можете. Много сурови храни, като зеле, моркови и целина, са неуязвими, но тези, които са на диети със суровоядство са склонни да използват висококалорични ядки, плодови пюрета и дехидратирани нишестета като основа за пълнене. И след класа по завъртане, можете да се спрете на бар със сок за сурова закуска: парче ключова варова пита от популярна верига (направена от кокос, лайм, авокадо, елда и слънчогледови семки) има 880 калории, а салатата тако (с авокадо, Орехи и зехтин) от друга верига сокови барове има 410 калории. Както при веганството, тясно свързаната диета, яденето само на плодове и зеленчуци има различни предимства. Но както Марк Хайман, известен диетичен лекар в Ленокс, Масачузетс, наскоро каза пред The New York Times, „Познавам много дебели вегани“.

Вижте също

Правят ли диети без глутен, без млечни продукти и без захар?

Топ 8 суперхрани за красива кожа и коса

10-те най-големи грешки при отслабване

15 странни трикове за отслабване, които работят

Яжте повече от тези 9 храни и тегнете по-малко