Кълнове и микроби ›
Разсадът и кълновете са модерни, както доказва широкото отразяване в медиите и пълната гама в супермаркета. Те са правилно рекламирани като здравни универсални, тъй като съдържат много ценни за нашето тяло вещества. Освен това кълновете днес са единствените храни, които могат да бъдат описани като практически напълно нетоксични “. Ние обобщихме най-важната информация за кълновете и кълновете за вас.
Кълнове и микроби - преглед на статията:
Никой зеленчук не е по-енергийно ефективен при отглеждане от кълнове: те бързо увеличават обема си многократно в сравнение със семената и вече са предварително усвоени от собствения си процес на покълване. Това означава, че съставките се разграждат и следователно се усвояват по-лесно от човешкото тяло. Те също стабилизират имунната система.
Кълнове, кълнове, кълнове
Но какво точно представляват кълновете? И каква е разликата с микробите или разсад?
Покълналите зеленчуци, известни още като кълнове, са зеленчуци, които са между разсад и млади растения в техния етап на развитие. Обикновено термините зародиш, разсад и кълнове се използват синонимно, но ако искате да знаете точно - ние сме разработили разликите
Зародиш = растението в семето
Зародишът е растението за по-късното растение, което се съдържа в семето, почти ембрионът на растението.
Разсад = цялото бебешко растение
Младото растение, което се излюпва прясно от семето, се нарича разсад. Разсадът описва както младите корени, така и надземните части. Семената растат в кълнове за около четири дни.
Издънки = стъбла (и листовки)
Кълновете са само надземните части на разсада, т.е.стеблата и по-късните листа.
Обикновено целият разсад се нарича в разговорно наименование кълнове - наред с други неща, тъй като кълновете все още са толкова млади, когато се събират, че все още не са образували истински корени.
Повечето зелени зеленчуци трябва да се консумират преди малките им листа да се развият - след като листата се образуват, те вече са използвали част от своя хранителен потенциал за собственото си развитие. Освен това вкусът им става неприятен с образуването на листа в някои растения.
Семената, които се събират от седмия до дванадесетия ден, се наричат още „12-дневни билки“ или просто „зелени“, „треви“ или зелени билки “.
Кълновете и 12 билки за деня, консумирани сурови, не могат да бъдат надминати в своята „жизненост“. Те имат регенериращ и детоксикиращ ефект като никоя друга храна.
Историята на кълновете
Китайският император Шен Нунг Пен Цао, известен още като „божественият земеделски производител“, признал хранителната стойност и лечебната сила на кълновете още преди 5000 години, особено на соевите кълнове. Около 2500 години по-късно старата книга за растенията е напълно преработена и завършена; Преди около 500 години китайската медицина е реорганизирана от Ли Шин Чен. И отново покълнал зеленчук, покълналият черен боб, намери видно място в обширната медицинска работа.
От края на 18 век нататък хората в западния свят бавно осъзнават колко ценни са зеленчуковите кълнове и че, наред с други неща, те могат да помогнат за побеждаване на скорбут, страховитата морска болест. В допълнение към киселото зеле, кресонът скоро беше пренесен на откривателните кораби: семената бяха покълнали върху ленени кърпи на борда и се поддържаха влажни със събрана дъждовна вода.
За съжаление полезните ефекти върху здравето на кълновете и микробите се разпространяват много бавно в западния свят и до днес не в степента, до която те го заслужават. Тъй като кълновете и микробите се отглеждат лесно, бързо и пестят ресурси, те са хранителни и здравословни и не се наричат „храна за душа, тяло и дух“ за нищо.
Интересни факти за кълновете
Разсадът и кълновете са малки чудеса на природата: Те процъфтяват почти навсякъде и със своето богатство от минерали, витамини, ензими и микроелементи, те осигуряват много енергия. Те също така имат укрепващ ефект върху имунната система и стимулират метаболизма.
Всички знаем, че зеленчуците за възрастни съдържат много хранителни вещества - в допълнение към горното, желязо и незаменими аминокиселини. Но ако прецените, че тези съставки присъстват в младите разсад много по-интензивно и могат да бъдат по-добре усвоени от организма, можете да си представите какво означава консумацията на кълнове за човешкия организъм - истински хранителен ускорител!
Между другото, тези, които ядат кълнове и кълнове сурови, експлоатират пълния потенциал на хранителните вещества.
Кълновете могат да се отглеждат много лесно у дома, включително и в апартамента. Има различни инструменти и методи за отглеждане на собствени разсад; Една от възможностите е кула с кълнове, друга - зародишна чаша, а трети вариант - сито от кресон.
Във всички случаи „зеленият палец“ не е задължително условие: растенията растат сами и преди да можете да направите нещо нередно, ги прибирате.
Здравите семена покълват особено добре във влажна и топла среда. Бактериите и плесените обаче предпочитат и топъл, влажен климат - така че хигиената трябва да бъде щателна!
Кълновете, особено ако не се отглеждат сами, а се купуват в супермаркета, трябва да се измият добре преди консумация или да се нагреят, за да се убият вредните микроби. Някои разсад, напр. тези от бобовите култури трябва - с малки изключения - да бъдат нагрявани, за да се разграждат вредните хемаглутинини и ензимни инхибитори. Кълновете могат да бъдат бланширани (най-малко 30 секунди в двойно количество вода), изпечени или приготвени на пара.
Важно: Винаги работете с чисти ръце; Съхранявайте разсад и кълнове на тъмно, кратко и хладно място.