Класически кнедли от слива; Страница на списанието
Съставки (за 4 човека):
- 1,4 кг картофи
- 60 dkg хеликоптер за семена от слива
- 40 dkg брашно
- 10 dkg мазнини
- 10 dkg масло
- 10 dkg галета
- сол,
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 18 dkg захар
За средно големи картофи измийте и гответе. Междувременно измийте сливите и ги изсипете. Сварете картофите и ги сложете на дъска за месене. Когато се охлади до хладко, добавете 10 dkg мазнина, 35 dkg брашно и щипка сол. Омесете старателно.
Разстила се върху набрашнен плот с 2 dkg брашно, прибл. Тесто с дебелина 5 мм и се нарязва на парчета 6 × 6 см. Поставете слива в средата на всяко парче, поръсете това с щипка захар, смесена със смляна канела. След това направете кнедл от него.