Класическа рецепта за майонеза - Кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Класическа рецепта за майонеза, оригинална рецепта, приготвена от варени и сурови жълтъци, сол, олио, горчица и олио. Просто, както винаги са правили нашите майки и баби.
E o бърза рецепта, готово за 10 минути, отнема повече време да се сварят яйцата, отколкото майонезната смес 🙂 .
Напоследък направих рецептата за майонеза с авокадо, но жадувах по класическата рецепта, затова направих и напиша рецептата 🙂
Майонезата е. Той принадлежи към категорията на студените сосове, тъй като обикновено се прави от сурови жълтъци. Научихме се да правим майонеза с варени яйца 🙂. Това е емулсия от яйца и масло и има многократна употреба:
- салати (телешка салата), пилешка салата с целина, салата от риба тон ...
-Рибни, зеленчукови, месни заготовки.
-е основният сос за приготвяне на други сосове: Ravigot, Remoulade, Tartar сос ...
Произходът на този сос е несигурен, не се знае кой е създал оригиналната рецепта. Все още има 3 версии:
- Някои вярват, че името майонеза (майонеза на каталунски) идва от испанския град Мао (Махон на кастилски), от остров Менорка. Този остров приготвя сос, подобен на днешната майонеза, наречен „салса махонес“ и който по-късно се превръща в майонеза.
- Други казват, че името "сос от майонеза" произлиза от името на Шарл Лотарингийски, херцог на Майен.
- Има и препратка към френския град Байон и се смята, че „майонезата“ идва от „байонеза“. (Източник: Уикипедия)
Без значение кой е създал този прекрасен, кремообразен и копринен сос, ние му благодарим
