На рафтовете идват бири без глутен
Светът на бирата се интересува от онези, които не понасят глутен, и от все по-голям брой хора, които се хранят без този протеин от някои зърнени храни. По този начин Brasserie Castelain и Brasseurs de Gayant пускат първата (за масово разпространение) от малки пяни, които са едновременно органични и без глутен.
Хората с непоносимост към глутен ще могат да си позволят бира, която диетата им беше забранявала дотогава. Две пивоварни, и двете от северната част на Франция, пускат бира без този протеин от зърнен произход в бърза последователност: Brasserie Castelain с органичен нефрит и без глутен и Les Brasseurs de Gayant с ечемично зърно от органично и без глутен. Тези двама играчи предпочетоха да убият две птици с един камък: варете бири, които са едновременно органични и без глутен.
Кой е засегнат от бира без глутен ?
Трудно е да се идентифицират тези, които са с непоносимост към глутен. Оценките показват, че в Европа един на сто души ще бъде засегнат или 60 000 само във Франция. Към днешна дата обаче се казва, че само 20% от случаите са диагностицирани. Отвъд тази непоносимост, безглутеновата диета има все повече последователи, несъмнено под ефекта "Новак Джокович". Всъщност този тенисист говори много за диетата си, която изключва глутена, протеин, съдържащ се в много зърнени култури: пшеница, спелта, ръж или ечемик. Тази последна зърнена култура е точно рецептата за повечето бири. Новак Джокович елиминира глутена от диетата си през 2011 г. Нова диета, която според него допринесе значително за повишаване на спортните му постижения. Освен това той е посланик на линията продукти без глутен на марката Gerblé (група „Хранене и здраве“).