Киви да се консумира без умереност!
За няколко години кивито се превърна в основен плод, сред 10-те фаворита на французите, поради изключителните си хранителни и диетични качества.
Местно производство
Произведено върху сарментозна лоза, произхождаща от Китай (actinidia deliciosa), първоначално кивито е внесено основно от Нова Зеландия (чиято национална емблема е птица на име киви!).
Оказва се, че той е перфектно аклиматизиран в южната част на Франция, която днес е четвъртият по големина производител на този плод в света.
На практика
Период на покупка
Кивито, което ще намерите на щандовете, е "в сезон" от ноември до май. В същия период ние също намираме киви, братовчеди на киви и нерги, между киви и кива.
Изберете го добре
Идеалният киви е светлокафяв, еластичен на допир, почти отстъпващ при натиск с пръсти.
Ако е меко, то е, защото е твърде узряло.
Запазване
Може да се съхранява без проблем няколко дни в хладилник, в отворена кутия, за да се ограничи кондензацията.
Ако сте купили малко твърд плод киви, можете да ги смесите с ябълки и банани: етиленът, който отделят, ще ускори узряването му.
Как да го консумираме
Можете да нарежете кивито на 2 половини и да го изядете с чаена лъжичка, или да го обелите деликатно (с „белачка“, лесно е!) Преди да го нарежете на тънки филийки.
Яде се суров като сладко (плодови салати, смутита.), Но също така и като чубрица (с пушена сьомга, в салата с авокадо и грейпфрут, придружаващо суши.).
Хранителни свойства
Влакна
Нашите западни диети обикновено са с ниско съдържание на фибри. Кивито може да помогне за преодоляване на тази липса: при еднакво тегло съдържа два пъти повече от ананаса! Полезни за организма, фибрите спомагат за регулирането на холестерола и улесняват чревния транзит.
Витамин Ц
Кивито е изключително богато на витамин С: на грам, съдържа повече от портокал, лимон или грейпфрут. Едно красиво киви е достатъчно за препоръчителния дневен прием на витамин С.
През зимата това помага да се поддържате в добра форма, да подобрите имунната си система и да предотвратите бактериални инфекции.