Краставица от рог - непоносимост и алергия
The Краставица с рога принадлежи към едногодишното семейство кукурбитни и произхожда от Южна Африка, но сега се отглежда в полусухи, топли региони почти по целия свят. Едногодишното растение дава шиповидни, елипсовидни, около 10 до 15 сантиметра дълги, златисто жълти плодове. Вкусът на зеленикавата каша донякъде напомня на банани, лимони и маракуя.
Съдържание
Какво трябва да знаете за рогата краставица
Краставицата от рога (Cucumis metuliferus) е под търговската марка в Европа Кивано известни. Катерачното растение с дължина до 5 метра, което принадлежи към семейство тиквени (Cucurbitaceae), е едногодишно и еднодомно. Това означава, че всяко растение има мъжки и женски цветя.
Стъблата и листата са плътно въоръжени с бодли, а черупката на елипсовидния, златисто-жълт плод, който е дълъг до 15 см и тежи до 700 грама, е покрита с остри удебелявания. Зелената пулпа, напомняща вътрешността на краставица, има екзотичен вкус, който е трудно да се опише и донякъде напомня на банан, лимон и маракуя. Сезонът на реколтата започва през август северно от екватора. Зрелите плодове, които са подходящи за директна консумация, могат да бъдат разпознати по оранжево-жълтата им коричка. Плодовете, които още не са узрели и които могат да бъдат идентифицирани по зелената им обвивка, могат лесно да узреят при стайна температура.
Плодовете се предлагат в магазините от около януари до юни. Страната на произход на краставицата с рога е Намибия. Там е известно повече от 3000 години. Удивително е, че плодовете са на пазара едва от 80-те години на миналия век. Краставицата от рога вероятно също е попаднала случайно в Нова Зеландия, където се отглежда от 20-те години на миналия век и постепенно става известна и обичана. Сега плодовете се отглеждат в много полусухи райони - включително северно от екватора. Най-важните страни за износ за Европа и САЩ са Израел и Нова Зеландия.
В Куинсланд, Австралия, растението е пуснато обратно в дивата природа и там се смята за инвазивно. Краставицата от рога може да се отглежда и в домашната градина. Тук е най-подходящо място на южна стена с топъл микроклимат. Вместо да сеете на открито обаче, препоръчваме да ги отглеждате на закрито. След това растенията могат да бъдат засадени в градината около средата на май, където скоро ще се нуждаят от помощ за катерене от височина около 40 cm.
Значение за здравето
Времето за узряване на краставиците от рога или кивано, които се отглеждат на юг или север от екватора, се различават с 6 месеца. Това означава, че плодовете, съчетани с доброто им съхранение в продължение на няколко месеца, се предлагат пресни от търговците през цялата година.
Това означава, че плодовете с екзотичния си, но не особено интензивен вкус могат буквално да освежат зимното меню. Подобно на краставиците и пъпешите, съдържанието на вода в краставиците от рога е много високо с ниско съдържание на въглехидрати и съответно ниско съдържание на калории. С 22 ккал на 100 г целулоза от кивано, плодовете също са подходящи за хора, които имат калории. Стойността на киваното обаче се състои не само от съставките, които не съдържа, но и от съставките, които има. Това са предимно минерали като калий, магнезий, калций и желязо, както и ценни витамини от В комплекса.
Високото съдържание на калий е особено забележително, тъй като има лек диуретичен ефект и подпомага дехидратацията. Целулозата на краставиците от рога почти не съдържа фибри или фибри, така че е много лесна и лесно смилаема. Дебелата обвивка с роговидни придатъци не е подходяща за консумация. Но може да бъде много декоративно, например да се лъжица приготвени предястия или десерти във връзка с пулпата на Киванос директно от купата.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 44 | Съдържание на мазнини 1,3 g |
| холестерол 0 mg | натрий 2 mg |
| калий 123 mg | въглехидрати 8 g |
| Фибри 48,2 g | магнезий 40 mg |
Съставките на краставицата от рога са в някои области - подобно на свързаната с нея краставица - малко незабележими. Ниското съдържание на първични съставки е особено забележимо. Съдържанието на протеин е 1,78 g на 100 g целулоза, а съдържанието на мазнини е 1,3 g. Стойността за въглехидратите е около 8 g на 100 g.
Ниското съдържание на първични съставки обяснява ниското енергийно съдържание от 44 kcal на 100 g целулоза. В областта на фитохимикалите картината е различна. Краставиците от рога могат да отбележат със съдържанието на минерали и някои витамини от група В. Високото съдържание на калий от 124 mg на 100 g целулоза е особено поразително. Други минерали като магнезий (40 mg), желязо (1,13 mg) и други също достигат до здравословни концентрации.
Съдържанието на витамини от В комплекса също достига концентрации, които насърчават здравето. Особено забележителен е ниацинът (витамин В3), който присъства в концентрация от 0,565 mg на 100 g. Други важни вещества са фолиева киселина, пантотенова киселина, бета-каротин, витамин А и тиамин.
Непоносимост и алергии
Пряката непоносимост или алергии към консумацията на краставици от рога едва ли са известни. По принцип трябва да се отбележи, че известни алергии или непоносимост към други плодове или зеленчуци от семейство тиква (Cucurbitaceae) най-вероятно ще се появят и след консумация на пулпа от краставицата от рога.
Най-честите симптоми в редки случаи на непоносимост или алергия към кивано пулпа са зачервяване на лицето, подуване на лицето или пристъпи на астма след консумация на плодовете. Също така по-леки симптоми като припадъци на кихане и леки кожни промени. В изключително редки случаи може да възникне опасен анафилактичен шок.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Дебелата обвивка трябва да е непокътната и да няма вдлъбнатини. Ако кожата на плодовете, които се предлагат, все още е напълно или частично зелена и не се планира незабавна консумация, рогатите краставици могат да узреят добре при стайна температура. В никакъв случай плодовете не трябва да се съхраняват в хладилник, защото след това те много бързо губят аромата си и придобиват кашава консистенция. При температура от 9 до 11 градуса киваното остава свежо в продължение на няколко месеца и може да се съхранява добре.
Съвети за подготовка
Много прост и популярен начин за приготвянето му е да разрежете киваното наполовина с нож и просто да извадите пулпата с лъжица. Обилните белезникави ядки също могат да се ядат. Алтернативно, целулозата може да се прекара през сито, за да се отделят семената.
Получерупките могат по-късно z. Б. може да се използва като декоративни съдове за мезета или десерти. Пасираната пулпа често се използва като основа за приготвяне на освежаващи напитки с добавка на захар и сок от лайм. Краставицата от рога е подходяща и като съставка за салати и за украса на студени чинии.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.