Киу Уанг
Най-новите публикации в раздела за гастрономия и стил
Киу Уанг. Китайски арпеджио
Наскоро в Монреал имах удоволствието да срещна специалист в областта на кулинарията, лицензиран в областта на храненето и рецептите, техниката на приготвяне на много ястия, разпределени в поредицата диети (диета, болести и др.)
Изминаха няколко години, откакто започнах да уча китайски, за да се доближа до тази култура още една загадка за европейската цивилизация.
Китай направи огромни скокове за кратко време. Китай се опитва да бъде в крак с технологиите, транспортната инфраструктура: магистрали и високоскоростни влакове.
Киу Уанг като че ли изобщо не се смущава да говори открито за днешните проблеми в Китай и се смята за сливане на традицията и западноамериканското влияние. Той не се страхува, изобщо не се противопоставя на промяната и особено на поредната голяма стена между светове, политически конфликти.
Казва ми, че училищата в Китай предлагат работа на чужденци, особено на учители. Днешните млади хора разбират, че изучаването на чужди езици е основната стъпка в образованието.
Нейните рецепти се състоят от много пресни зеленчуци, пилешко или риба. Дайте значение на готвенето чрез кипене (пара) или чрез леко втвърдяване в масло. Питам я за Пекинската патица или за свинското месо в глазирания сос (захар, плодово желе). Тя се усмихва леко и ми споменава, че тези митове съдържат твърде много калории ... Те трябва да бъдат стилизирани като дъх на La Nouvelle Cuisine.
Той е блогър, диетолог и щедро прие обмена на опит и стана член на нашата рубрика.
Избрах няколко образа - нейните собствени кулинарни бижута от нейното изкуство.
Първо творение, супа, в която се откроява китайската кулинарна специфичност:
Супа от бели гъби със семена от жожоба и лотос
Второто изображение се отнася до вид мини пайове, направени от много фино тесто, този път пълнени с китайски зелен лук (лук, лук) и яйца, т.нар. кнедли.
Той ми спомена, че е много важно да се възстанови хармонията на природата чрез комбиниране на цветове. Всеки цвят представлява различни хранителни антиоксиданти, непрекъснато лекарство и куп витамини. Той сподели с мен, че цвеклото е чудо зеленчук, познат и в балканската кухня, но недостатъчно популярен.
Той обеща да се върне и да ни покаже нови рецепти и други илюстрации от Китай.