Китайското зеле е любимо на есенните дни
Китайското зеле също дойде при нас
Китайското зеле, което е свързано със зелето, се превърна в популярен зеленчук в Унгария през последните 10 години, преди това изобщо не го знаехме. За първи път е уловено от французите в Европа, отглеждано в Австрия и Швейцария от 50-те години на миналия век и консумирано в родината им и Азия в продължение на хиляди години. Отглежда се и у дома, предимно под фолио, но значителна част от реколтата се изнася.
Китайско зеле в градината
Листата седят плътно на главите на огромни китайски зеле, които растат до няколко килограма. Китайското зеле толерира по-хладните есенни дни и поради азиатския си произход топлината. Най-големи количества се събират през септември.
Здравословно и не подпухнало
Той е богат на витамин С и има много аминокиселини и минерални соли. Също така богата на фолиева киселина и бета каротин. Калоричното му съдържание е ниско, така че хората, които спазват диетата и трябва да го консумират смело. Поради съдържанието на фибри, той също има отличен ефект върху храносмилането. Също така се различава от другите зеле по това, че може да се яде от чувствителни стомаси: няма подпухналост .
Любопитства
Предимството на китайското зеле е, че може да се съхранява много дълго време. Докато главите на марулята могат да се срутят за дни, китайското зеле остава вкусно хрупкаво седмици. Не може да се замразява, но в Корея например се маринова като нашето зеле и се продава като кимчи. Те полудяват с лук, чушки, джинджифил, раци.
Китайската фурма може да бъде подправена по много различни начини, може да се овкуси с унгарски червен пипер, евентуално копър и кимион, но можем да изберем и кремообразната, индийското орехче и розмариновата мащерка, овкусена с френската линия.
Какво да направя от него?
Най-често правим салати от китайско зеле. По това време някои хора изрязват по-твърдата дръжка, въпреки че е и вкусна, хрупкава. Китайското зеле може да се използва и в месни ястия със зеленчуци, може да се използва и за приготвяне на гювечи и зеленчуци. Той също така хвърля зеленчукови, месни и костни супи, но можете да опитате и пилешка супа с много и много китайско зеле.