Какво да ядем, за да запазим младостта си; Съвети на Mencinicopschi; мисъл
Човекът винаги се е занимавал с проблема със стареенето и дълголетието, търсейки чудодейни еликсири на младостта и старостта. Проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните и автор на книгата "Ние също ядем ... за да отслабнем", твърди, че хранително балансираната диета може да има ефект върху стареенето.
„Калоричната свръхконсумация, особено нискокалорична, често срещана в бързото хранене, увеличава производството на свободни радикали в тялото.
Те са изключително вредни за човешкото тяло, тъй като унищожават метаболитните ензими, хормоните, генетичния материал, убиват клетките и ускоряват появата на заболявания на съвременната цивилизация, като метаболитен синдром, хипертония, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и рак. Всичко това ускорява стареенето и съкращаването на живота “, обяснява диетологът.
Зелето, сладките картофи и грахът предотвратяват преждевременното стареене
Диета, която помага да се забави процесът на стареене, трябва да бъде балансирана и разнообразна, казва проф. Д-р Mencinicopschi.
По този начин 50-60 процента от диетата трябва да се състоят от пресни зеленчуци и плодове дневно, за да може тялото да се възползва от антиоксидантите в тези храни. „Предпочитат се интензивно оцветените плодове и зеленчуци от дивата флора или биологичното земеделие, тъй като те не съдържат химически торове“, казва специалистът.
Зелето, марулята, сладките картофи, фасулът, грахът са зеленчуци, които имат най-силен антистареещ ефект, поради съдържанието на груби фибри и биологично активни вещества.
Животинският протеин трябва да присъства в около 10 процента от дневните калории. Сьомга, риба тон, херинга, сардини, скумрия, треска, пъстърва, шаран и карась са най-добрите източници на животински протеини. Рибата трябва да се яде два или три пъти седмично, препоръчва лекар Mentinicopschi. През останалата част от седмицата се препоръчва да се ядат бели птици, за предпочитане без кожа. Животинските протеини са необходими за поддържане на здравето и предотвратяване на преждевременно стареене. Фасулът, соята, грахът, лещата и елдата са богати източници на растителен протеин.
Диетологът заявява, че намаляването на рафинираните въглехидрати, като захар, глюкозен сироп, от ежедневната диета води до удължаване на живота. „Те могат да бъдат заменени от сложни въглехидрати, които се съдържат в зърнените храни, пълнозърнестото брашно, което има нисък гликемичен товар“, добавя проф. Д-р Георге Менчиникопски.
Мазнините не трябва да се елиминират от диетата. Лекарят казва, че необходимото дневно тегло е 20 процента. "Но избягвайте консумацията на изкуствени мазнини, които обикновено се крият в маргарина, излишните наситени животински мазнини, гранясали мазнини и пържени храни", казва диетологът.
Според специалиста океанските мазни риби, поради богатото си съдържание на Омега 3 и 6 мастни киселини, зехтинът, ленът и конопът са източници на полезни мазнини за тялото.