Китайско проучване
Готварската книга включва вкусни, лесни за приготвяне рецепти на растителна основа без добавена мазнина, с минимално количество захар и сол, проверени рецепти, които гарантират оптимално здраве - без никакви жертви по отношение на вкуса и вкусовете.
Описание
Китайско проучване. Готварска книга. Над 120 рецепти за пълнозърнести ястия на базата на зеленчуци и плодове
Една от особеностите на книгата на LeAnne е използването на рецепти, които не съдържат добавена мазнина и малко сол - или дори никаква сол - и които използват най-малко, по най-разумен начин, използването на подсладители. Някои хора, които не могат да приемат идеята да не използват захар или мазнини в ежедневната си диета, могат да поставят под съмнение стратегията си за обезмасляване, но научните доказателства показват, че трябва да се опитаме да избягваме използването на добавена мазнина, особено хора, които са или с повишен риск от развитие на дегенеративно заболяване (съответно повечето хора), или такива, които вече са диагностицирани с такова заболяване (например сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и други метаболитни нарушения и затлъстяване) . Използвам термина „добавени“ мазнини, за да разграничавам храни на базата на зеленчуци и плодове с високо съдържание на мазнини, тъй като те често имат естествен запас от антиоксиданти, фибри и правилния вид протеин.
Знам, че за много хора, които винаги са имали типична американска диета - типична за съвременния човек в развитите страни - преминаването към диета без добавяне на мазнини може да бъде голямо предизвикателство - поне в началото. Но е важно да се знае, че е доказано, че мазнините предизвикват пристрастяване, което често кара хората да консумират все по-големи количества с течение на времето. В крайна сметка за много хора става много трудно да се възстановят от тази зависимост. Както при много други зависимости, някои не само се затрудняват да правят промени, но и стават необичайно защитни по отношение на предпочитанията си.
Но промяната е възможна. Отнема само време, може би няколко месеца за някои хора. И от момента, в който промяната завърши, ние откриваме нови вкусове в зеленчукови и плодови храни, вкусове, за които почти не сме и подозирали, че съществуват. От момента, в който достигнат тази по-здравословна точка, много от тях откриват, че ако от любопитство се върнат към старите ястия, които плуват в мазнини, те се сблъскват с трудности - може би дори с истински чревни разстройства - или може да открият, че храната от миналото на вкус е повече като гнила мазнина.
Продавано в близо един милион копия и приветствано като една от най-важните съвременни книги за здравето и храненето, китайското проучване разкрива, че традиционната западна диета е довела до широко развитие на най-големите здравни проблеми в момента, включително затлъстяването., диабет, сърдечни заболявания и рак. Въз основа на най-изчерпателното проучване на храненето, правено някога, книгата предоставя на читателя неоспорими доказателства, че растителната диета води до оптимално здраве със способността да се спрат или да се излекуват много заболявания.
За първи път готварска книга започва с тези открития и предоставя рецепти, базирани на научните доказателства от Китайското проучване. Написано от LeAnne Campbell, дъщеря на един от авторите на китайското проучване - д-р Т. Колин Кембъл - и майка на двама здрави тийнейджъри, China Study - Cookbook включва вкусни, лесни за приготвяне, билкови рецепти. без добавена мазнина, с минимална захар и сол, проверени рецепти, които гарантират оптимално здраве - без никакви жертви по отношение на вкуса и вкусовете.
Оригинално заглавие: The China Study Cookbook: Над 120 пълноценни храни, растителни рецепти
Превод на английски: Богдан Чирча
цвят