Китайски чай, легендарни страхотни реколти - ръководство за чай от les thés de la Pagode
Добре известен на любителите на чая, китайският чай, или по-точно китайските чайове, е един от най-известните в света. Китай наистина предлага много сортове и цветове чай, които радват небцето ни. Днес ви водим да откриете китайски чай и неговите легендарни грандове, като бял чай Bai Mu Dan, зелен чай Long Jing или Pu-Erh от Юнан.
Бай Му Дан бял чай
Бай Му Дан, понякога наричан "Пай Му Дан", което означава "Бял божур" на мандарин, е един от най-известните чайове от Китай. Митичен бял чай, Bai Mu Dan е чай от Китай, който често се култивира в провинция Фуджиан, което също му дава статут на чай от висок клас. Изправен пред Тайван, този регион обединява идеални климатични условия за отглеждане на чай.
Тъй като белият чай изисква само две производствени стъпки, изсъхване и изсушаване, листата на чая Бай Му Дан почти не се обработват след бране, което обяснява техния кадифен вид и блед цвят.
Често свързан с чаената церемония, този много фин китайски чай с флорални нотки може да се приготви в Zhong, чаша, чийто капак служи като филтър, за да се избегне пиенето на листата, което издишва нежните му нотки.
Много мек, бял чай Bai Mu Dan се комбинира много добре с екзотични плодове или портокалов цвят и е идеален сутрин. Въпреки това, той също върви много добре в солени рецепти и особено в рецепти на базата на риба.