Внимание тиквичките могат да бъдат отровни - по този начин разпознавате токсина

По-добре да не се яде

Когато тиквичките са отровни

14.09.2020, 16:17 | dpa, jb, t-online.de

тиквичките

Тиквено семейство: Ако тиквичките от вашата собствена градина имат горчив вкус, не бива да ги ядете. (Източник: dpa)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Тиквичките са летният зеленчук, мнозина ги отглеждат в собствените си градини за домашна употреба. Но особено домашно отгледаните тиквички и тикви могат да бъдат смъртоносни.

общ преглед

Кукурбитите могат да съдържат веществото кукурбитацин. Токсичното вещество е отгледано от обичайните сортове, които се предлагат в супермаркета. Но в процеса на самовъзпитание със собствените си семена отровата в зеленчуците може да се образува отново.

Топлината благоприятства отровата

Според експерти обаче не само обратното кръстосване или мутация, като тези, които могат да възникнат, когато отглеждате себе си, връщат отровата в зеленчука. Много горещите температури също благоприятстват образуването на горчивото вещество. Тогава зеленчуците са подложени на стрес, който също може да стимулира производството на кукурбитацин.

Само не отглеждайте тиквички с тикви

Става опасно, когато тиквичките се отглеждат близо до тикви. Близостта на растенията едно до друго може да доведе до обратно кръстосване, което от своя страна може да доведе до тиквички с кукурбитацин.

Освен това тиквичките и тиквените семки, получени във вашата собствена градина, не трябва да се използват за по-нататъшно отглеждане. Наличните в търговската мрежа семена се считат за безопасни.

Как да разпознаем токсина

Препоръчва се повишено внимание, ако зеленчуците имат горчив вкус или мирис. Тогава определено трябва да държите ръцете си далеч от него и да изхвърлите приготвеното ястие. Защото дори при готвене токсичното вещество не се разрушава. Кукурбитацин дразни лигавицата на стомаха.

В зависимост от това колко попада в тялото, това може да предизвика симптоми като

  • неразположение,
  • гадене,
  • Повръщане и
  • диария

идвам. В най-лошия случай може да доведе до животозастрашаваща, кървава диария. През лятото на 2015 г. мъж от Югозападна Германия дори почина, след като яде яхния от тиквички.


Съхранявайте тиквичките на хладно и тъмно място

Можете да разпознаете добрата тиквичка по факта, че има вкус неутрален до леко сладък, суров или варен. Твърдите тиквички с гладка, лъскава, неповредена кожа са най-добри. Дали жълтите или зелените тиквички са напълно без значение, защото вкусът и възможностите за използване са еднакви за двата варианта. Тъй като са много чувствителни към натиск, тиквичките с вдлъбнатини не трябва да се избират при покупка. За съхранение те са най-добре увити индивидуално в пергаментова хартия или суха кърпа.

Тиквичките остават свежи около седмица

На хладно и тъмно място те могат да се съхраняват около седмица, докато се развалят. Най-добре се държат в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Но те не трябва да са до домати, банани или ябълки. Те отделят узряващия газ етилен и позволяват на тиквичките да стареят по-бързо.

Подгответе правилно тиквичките

Има много рецепти с тиквички. Те са особено подходящи за пържени картофи, супи или салати. В пюре форма са подходящи като вкусни дипове с месо на скара, риба или хляб. Тиквичките, мариновани в марината или олиото, също могат да бъдат на скара или пържени добре. Меките зеленчуци също са идеални за бебешка храна. Не е нужно да белите зеленчуците. Много по-препоръчително е да ги готвите необелени, в противен случай тиквичките бързо ще се препекат. Прочетете повече за правилната подготовка тук.

Това е в тиквичките

Тиквичките се характеризират преди всичко с високото си минерално съдържание като

  • калций
  • магнезий
  • желязо
  • фосфат

  • Витамин А (провитамин А)
  • Витамин В1
  • Витамин В2
  • Витамин В6
  • Фолиева киселина
  • витамин Ц
  • Витамин Е.

С калорично съдържание от около 17 килокалории на 100 грама, летните зеленчуци са лек, но много богат на хранителни вещества спътник за отслабване. Храненето на здравословна диета е особено важно по време на бременност, тъй като повишените хранителни нужди, необходими за оптималното развитие на костите и скелета на бебето, трябва да бъдат задоволени. Тиквичките са идеални за това.

  • Здрав зеленчуков сорт:Засаждане и събиране на ревен - съвети за начинаещи
  • Есенна зеленчукова тиква:Обелете Хокайдо или не?
  • Отглеждане на тиквички сами:Най-добрите съвети за богата реколта

Кога са тиквичките през сезона?

Тиквичките се предлагат в супермаркета целогодишно. В по-голямата си част обаче това са вносни стоки от Испания, Мароко или САЩ. Времето за прибиране на тиквичките от Германия е между юли и октомври. Когато пазарувате, обърнете внимание на сезона за зрели и пресни зеленчуци. Тук съдържанието на витамини и хранителни вещества е възможно най-високо и околната среда не е излишно замърсена.