Китайска отрова E621 - здраве

„Китайската отрова“? - E621

Колко пъти е тревожният индикатор на мононатриев глутамат за опасностите от консумацията му. Симптомите, описани като синдром на китайските ресторанти, се считат за основна отговорност и те също се опитват да покажат връзка с различни заболявания, които обаче не са доказани от реални доказателства или научни изследвания.

мононатриев глутамат

Натриевият глутамат е съединение на аминокиселина (глутамин) с натрий, сол. Безвкусен е, но може да подобри вкусовете, така че се използва широко като добавка. По това време се извлича от водорасли и водорасли, но е много по-лесно да се произвежда изкуствено. Глутаминовата киселина и нейните соли дори се намират в майчиното мляко, в допълнение към 8-10 пъти количеството краве мляко! E621 е индикаторът за хранителна добавка и може да се намери в почти всички супени прахове, кубчета супа, чипс и консерви. Вкусът му се определя като петия вкус, посочен от японско име: умами.