Китайска кухня счупени краставици
Китайска традиционна медицина за краставиците
Традиционната китайска медицина счита, че краставицата е една от най-здравословните храни и при липса на противопоказания препоръчва използването й в неограничени количества. Този плод с отлични овлажняващи свойства се препоръчва при възпаление на лигавицата на устната кухина и напукани устни, помага за намаляване на нивата на кръвната захар, има противораково действие, антипиретично, утоляващо жаждата, диуретично, абсорбиращо действие.
Препоръчително е да използвате краставицата с други зеленчуци за по-добро усвояване. Не трябва да подрязвате "дъното" и "главата" на краставицата.
Ограничения на традиционната китайска медицина:
- яденето на пресни краставици не се препоръчва при слаб стомах и надбъбречни жлези, коремни болки и диария, белодробна кашлица.
- използването на мариновани краставици не се препоръчва при заболявания на черния дроб, сърдечно-съдовата система, стомаха, червата, както и хипертония.
Необходими съставки:
По-големи или по-дълги пресни краставици.
- Оцет (черен, или червен китайски ориз, или вино, или поне ябълков сайдер)
- Още счукан чесън
- Водка
- Соевият сос е по-лек
- Бяло сусамово семе
- Сол
- Захар
- Пипер (опции: средно лют червен, лют, черен, пет пипер микс)
- Вайс
- сусамово масло
- Корен от пресен джинджифил
- Cilantro
- Зелен лук
- Лимон