Омлет от извара, перфектната закуска

За мен омлетът е една от най-съвършените закуски през уикенда. Той приготвя храната бързо и може да варира перфектно. Досега го познавах от само себе си, обогатен със заквасена сметана или сметана, но вкъщи имах стартиран буркан с извара с ниско съдържание на мазнини и затова се сетих за един и го сложих вместо обичайната заквасена сметана. Смесването е малко по-трудно от поставянето на заквасена сметана или сметана в яйце, но не мисля, че е проблем, ако не е напълно хомогенна по текстура.

За мен досега омлетът е бил напълно без брашно, но съм виждал някои рецепти, които са сложили, така че и аз опитах това, но само в минимални количества. Мисля, че и в тази рецепта може безпроблемно да се пропусне.

Съставки за 1 порция:

• 2 яйца
• 20 г нискомаслена, кремообразна извара
• 1/2 чаена лъжичка овесено брашно
• сол
• пипер
• щипка индийско орехче
• нарязан пресен магданоз
• малка мазнина за пържене

---