Китайска диетология; Той е ценил жени като теб от 20 години
В Китай диетологията е на границата на традиционната медицина. Китайците са разбрали значението на храненето за поддържане или възстановяване на здравето и енергийния баланс. Може би затова доскоро китайците не се сблъскваха с проблеми с теглото.
Казах „доскоро“, защото по-младите поколения под влиянието на западната култура са променили диетата си и последствията започват да се виждат.
В Китай традиционно добра домакиня знае как да готви според сезона, в зависимост от хранителната и енергийната стойност на всяка съставка, но също така и от метаболитните и здравословни особености на онези, които ще седят на масата.
Основен принцип на традиционната китайска медицина подхожда на човешкото тяло през призмата на петте основни елемента: дърво, огън, земя, метал, вода.
Всеки елемент съответства на вкус, вкус: сладък, солен, кисел, горчив, лют, който действа директно върху органите. Идеята е всяко хранене да съдържа всички тези вкусове, балансирани помежду им. Превишението на някои е толкова лошо, колкото и тяхната неадекватност. От тук идват енергийните блокажи, дисбалансът във функционалните отношения между органите.
Сладък вкус (Ян) съответства на елемента Земя. В умерени количества помага за функционирането на далака и черния дроб, стимулира растежа на тъканите и развитието на тялото. Той също така насърчава храносмилането и предотвратява запек. В излишък атакува далака и бъбреците.
През храни, които съдържат сладкия принцип включват сладки плодове, пшеница, ориз, месо (говеждо, пилешко и свинско), моркови, гъби, зеле, спанак, мляко, мед, картофи, домати, вино.
Солен вкус (Ин) е свързано с водния елемент. В правилните количества помага на бъбреците и пикочния мехур да функционират. Поддържа минерален баланс, предотвратява дехидратацията и има очистващо действие. В излишък атакува бъбреците и сърцето.
Храни, които съдържат соления принцип: патешко месо, морска риба, шунка, водорасли, чесън.
Горчив вкус (Ин) принадлежи на елемента Огън. Полезен за сърцето и тънките черва, има детоксикиращо и антидиарейно действие. В излишък уврежда сърцето, далака и стомаха.
Храни, които съдържат горчивия принцип: аспержи, бира, пшеница, броколи, кафе, ендивия, маруля, овнешко месо, гулия, репички, чай и оцет.
Горещ, пикантен вкус (Ян) е свързано с металния елемент. Помага за функционирането на дебелото черво и белите дробове; балансира метаболизма и регулира апетита. Има изпотяващо и противогрипно действие. В излишък атакува сърцето и белите дробове.
Пикантни храни: чесън, соево масло, джинджифил, мента, горчица, гулия, лук, люта чушка, праз, пипер, репички, хрян, розмарин и вино.