Киш от елда - рецепта
съставки
Порции: 6
За тестото:
За покриване:
- 1/2 глави броколи
- 1 праз (и)
- 150 г шунка
- 70 г сирене (напр. Gruyère)
- Масло или масло за пържене
- 250 мл бита сметана
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 3 яйца
- сол
- Пипер (прясно смлян)
- 1 щипка индийско орехче
Тематични светове
- Елда
- Рецепти за киш
- Зеленчукови рецепти
- Френски рецепти
- Основни ястия рецепти
- Млечни рецепти
- Рецепти за шунка
- Рецепти със заквасена сметана
- Рецепти праз
Спонсориран от
подготовка
- За Киш с елда първо пригответе тестото: сложете брашно от елда на работна повърхност. Добавете много студеното масло на малки парченца и натрошете. Добавете яйце, мляко и сол и замесете в гладко тесто.
- Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото тънко. Поставете дъното на киш с него и издърпайте единия край. Оставете го да си почине и пригответе междувременно заливката.
- За Топинг Измийте внимателно праза, изтрийте на сухо и нарежете на пръстени. Нарежете броколите на много малки цветчета и гответе в подсолена вода до al dente. Отцедете и отцедете. Нарежете шунката на кубчета. Загрейте масло или олио в тиган и задушете праза. Добавете шунката и задушете за кратко.
- Разбийте яйцата в буркан за блендер. Добавете сметаната, заквасената сметана и настърганото сирене и разбъркайте добре. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Разпределете сместа от шунка и зеленчуци върху киша и я залейте с яйчената смес. Печете киш с елда в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 40 минути, евентуално покрийте с алуминиево фолио към края.
За горния Киш от елда Почти всеки зеленчук е подходящ, овче сирене и спанак също се съчетават добре с ядковото брашно от елда.