Кисело зеле Здравословно хранене
Киселото зеле се получава от бяло зеле чрез млечнокисела ферментация. В Германия се счита за добре познато немско национално ястие, когато се готви. Млечнокиселите бактерии имат здравословен ефект върху хората. Те осигуряват стабилизиране на чревната флора.
Защо киселото зеле е здравословно
Диетичните фибри, съдържащи се в киселото зеле, осигуряват ситост и добро храносмилане. 200 г кисело зеле съдържат 5 г запълващи фибри. Те вече покриват 40 процента от нуждите от човешки витамин С на ден. Хората, които следват веганска диета, се възползват особено от киселото зеле, което е важен източник на витамин В12 за тях. Глюкозинолатите и синапеното масло в киселото зеле имат антибактериален ефект. Те инактивират нежеланите ензими в червата. Обичаме да се наслаждаваме на кисело зеле, особено когато навън е студено. Защото киселото зеле не съдържа мазнини и калории. Това прави киселото зеле здравословно.
Направете си кисело зеле сами
Приготвянето на кисело зеле сами е относително лесно. В най-добрия случай се използва варел или каменен съд, който се почиства добре и след това се изсушава на въздух. Сега в него се поставят чисти листа от бяло зеле. За да направите кисело зеле, трябва да използвате особено красиви глави от бяло зеле, които все още са твърди. Външните листа не се използват. Стъблото на зелето се отстранява. Зелето се настъргва с резачка за зеле. След това се смесва със сол. За 4 кг зеле са необходими около 30 г сол. Добавят се синапено семе, настъргани моркови и кисели ябълки. След това всичко се поставя в контейнера, застлан със зелевите листа, докато количеството достигне височина около 10 cm. Сега отпечатвате за кратко масата. Плодове от хвойна или зърна пипер могат да се поставят между отделните слоеве. Когато съдът е пълен, той се утежнява с камък.
Киселото зеле е идеално като диета
Тъй като киселото зеле не съдържа мазнини или калории, то е идеално за диета. Киселото зеле има детоксикиращ ефект и също така се твърди, че предотвратява рака. По време на диета с кисело зеле се уверете, че пиете достатъчно. Консумацията на сок от кисело зеле също е силно препоръчителна. Диетата с кисело зеле обаче не трябва да надвишава една седмица.