Киселинно-алкален баланс Ето как поддържате равновесие
Повечето са чували за балансиран киселинно-алкален баланс доста често, но много малко знаят точно какво означава това. Разбира се, можем да възприемем много ясно кисел вкус, когато например изядем парче лимон или хапнем в тръпчива ябълка, но колко алкален е?
Основите и киселините изпълняват важни задачи в нашия организъм. Най-добре познатата киселина в нашето тяло е стомашната киселина. След дъвчене храната достига до стомаха през хранопровода, е квази "дезинфекцирана" и някои хранителни компоненти вече са предварително усвоени там. Но всеки, който смята, че прекалено киселият стомах, причинен например от гастрит (възпаление на стомашната лигавица), е сигурен признак на прекалено подкисляване, греши. Киселинно-алкалният баланс в тялото ни не се влияе от стомашната киселина. Киселините също не са признак за това.
Не киселината, която вкусваме, а киселината, която се получава при разграждане на киселини, образуващи храни, което е в тежест за нашия организъм.
Прекомерната ацидоза (ацидоза) се проявява в други части на тялото: в ставите, в мускулите или в тъканта.
Например, съединителната тъкан редовно се нуждае от помощта на основи; Например, ако киселинното натоварване не се неутрализира достатъчно бързо в една точка от съединителната тъкан, съдържанието на вода и еластичността се променят. След това основите предпазват съединителната тъкан от втвърдяване и стават податливи на болка. Например, алкална диета също може да облекчи болките в гърба.
Нашата скелетна система също непрекъснато се изгражда нагоре и надолу. В костите излишъкът от киселина може да раздразни клетките, отговорни за разграждането, и да ги стимулира към разграждане. Калцият се освобождава и транспортира чрез пикочна киселина. Адекватната диета с основи и калций може да балансира този процес и по този начин да предотврати остеопороза, например.
„Киселинни блокери“ в тялото ни
За да функционират всички телесни системи, връзката между основите и киселините трябва да бъде балансирана. За да работи това, тялото ни има така наречените буферни системи. Ако киселинното натоварване в кръвта се увеличи, тези буферни системи се намесват незабавно, мобилизират основни вещества и неутрализират киселината:
- Бъбреците поддържат стойността на рН и по този начин киселината под контрол. Те отделят водата, която се създава при неутрализиране на киселините в урината и по този начин премахват излишните киселини от организма.
- Ние също така изграждаме метаболитния продукт CO2, който се произвежда по време на разграждането на киселината, чрез дишането
от.
- Излишъкът от киселина може също да се буферира чрез костите и (мускулната) тъкан.
Какви са основите?
Основите са минерални соли на органичните киселини, които съставляват основния ефект в зеленчуците, салатата и плодовете. Не можете да ги вкусите. Минералите, които те съдържат (натрий, калий, магнезий), обаче могат да бъдат измерени. Основното при тях са отрицателните йони, към които са свързани.
И базите могат да направят всичко това:
- Профилактика на главоболие и мигрена
- Защита на тъканта от задържане на вода и целулит
- Предотвратяване на отделянето на минерали (калций) и по този начин на остеопорозата
- Намаляване на риска от нараняване и загуба на мускули
- Защита срещу кристали на пикочна киселина и хронично възпаление/подагра
Базова диета
Нищо не е забранено! Това е страхотно нещо! Важно е обаче балансирано съотношение на киселини и основи.
И също толкова добре, неутрализирайте основите веднага киселината, произведена в метаболизма. Това означава: Богати на протеини храни като риба, месо и колбаси, яйца, зърнени храни и сирене осигуряват излишък на киселина. Зеленчуците, салатата или плодовете, изядени в достатъчни количества, служат като "неутрализатори".
Основно правило: 1 част кисела диета, 4 части алкална диета, защото:
За съжаление киселинността на 100 g месо или риба не съответства на същото количество плодове и зеленчуци. Следователно количеството плодове/зеленчуци трябва да е четири пъти по-голямо.
Някои важни храни, богати на база
Сушени плодове: Кайсии, фурми, смокини, сливи и стафиди са изключително оформящи основата.
Зеленчуци: Пресни или замразени, всички зеленчуци са основни; също основно: гъби; бял и зелен фасул, боб
Плодове: Най-добрите артикули са например ананаси, ябълки, авокадо, банани, круши, плодове, пъпеши, киви, череши, нектарини и цитрусови плодове.
Напитки: Соево мляко, зеленчукови сокове, плодови сокове без добавена захар, минерална вода, вино, дрожди и пшеница; Чаят е почти неутрален, а кафето е малко основно
Някои важни киселинни храни
Зърно: (необелен) ориз, тестени изделия, хляб или корнфлейкс причиняват лек излишък на киселина; Леща, грах
Месо и риба: класиката сред киселите снимки - яжте дозирано!
Сирене: За съжаление, колкото по-старо е сиренето, толкова повече киселина осигурява!
Напитки: Мляко, лека бира, газирани напитки с кофеин