Киселини и основи и вашето здраве Ралф Болман
Киселини и основи и какво общо има с вашето здраве.
Продължавам да спъвам определена тема, когато се занимавам със здравни теми. Киселини и основи. Основно гладуване, основна готварска книга, основна пудра. Твърди се, че има повече от 150 заглавия на книги и продукти по темата в Amazon. Изглежда наистина важно. Защо е? Нашето тяло има нещо като киселинно-алкален баланс. Нашата кръв има стойност на pH и ако се промени, това има драматични последици за здравето. Нали.
Тезата е: Има определени храни, които водят до подкисляване. И това ви прилошава. Затова заменете тези храни с други храни и ще се оправите. По-специално, животинският протеин е в индекса: месо, риба и млечни продукти. Следователно те трябва да се ядат само рядко и по малко. Вместо това, повече храни на растителна основа. Плодове, зеленчуци, салата. Всичко вече е в ред.
Хм. Всеки път, когато чуя, че се сещам за първоначално живите ескимоси. Хората във вечния лед, които през по-голямата част от годината се хранят изключително с животински храни. Те трябва да бъдат постоянно прекалено киселинни и следователно винаги болни. Но те не са. Те са много здрави, изключително устойчиви, ракът и инфарктите са практически непознати в първоначално живите инуити. Така че за мен има нещо нередно в това.
Ами лично аз сега. Трябва ли да имам гузна съвест? Консумирам животински протеини откакто се помня и то доста. Ям месо и риба, включително сирене, кефир, кварк и натурално кисело мляко. Обръщам внимание на високото качество, на биологичното производство, избягвам готовите продукти и продукти от фабричното земеделие - разбира се. Но това очевидно не е в това. Казват те, животински протеин за ацидоза и това ви прилошава. Фактът, че оризът, зърнените храни, тестените изделия, пълнозърнестият хляб, белият хляб и брашното са кисели храни, както и животински протеин, често се пренебрегва. Добре тогава….
Така че, животинският протеин се разболява, очевидно не се отнася за мен. Вече издадох два пъти 4-цифрена сума, за да имам практически всичко, което може да бъде измерено в кръвта. Веднъж в Dr. Лично Улрих Струнц, през 2013 г. и наскоро с местния ми лекар по хранителна медицина и молекулярна медицина, Гюнтер Хартнер от Щутгарт. Д-р Струнц ме попита какво всъщност искам с него и Гюнтер Хартнер ме нарече най-здравият човек, който някога е имал в практиката си. Няма следа от прекисено подкисляване. Нищо, нула.
Никога не съм се грижил за киселинно-алкалния си баланс и няма да го правя в бъдеще.
Любопитен съм обаче. Искам да разбера за какво става въпрос и затова се опитах да подходя научно към темата. За да проверите отношенията и да ги коригирате, ако е необходимо. Бих искал да споделя с вас резултатите от моите изследвания тук. Колкото е възможно по-кратко и сладко.
Кръвта ни има стойност на рН между 7,35 и 7,45. Това е правилно и това е важно. Постоянната стойност на pH е жизненоважна за клетките и затова тялото ви винаги използва различни буферни системи, за да поддържа стойността на pH в тези тесни граници. Цялото нещо се нарича киселинно-алкален баланс на тялото. В човешкото тяло, включително вашето, непрекъснато се създават огромни количества киселини и основи. Чрез вашия метаболизъм, чрез упражнения и спорт, а също и чрез усвояване на киселини и основи чрез храната. Това създава излишък от киселини. Киселините, които се натрупват там, временно се съхраняват в кръвта и след това се екскретират.
Тялото отново се отървава от излишната киселина ...
- ... чрез отделяне през белите дробове, където CO2 се издишва
- ... чрез трансформация в черния дроб
- ... чрез екскреция през бъбреците
Приблизително така работи киселинно-алкалният баланс на организма. Това също е напълно безспорно. Сега тезата е, че можем да приведем това домакинство в равновесие с кисела диета. Въпросът е: може ли това да е истина? Това правдоподобно ли е?
Нека да разгледаме количествата киселина, които се натрупват, които временно се съхраняват и след това се екскретират. Единицата, използвана за измерване на поглъщането на киселина, е mmol, например на хранене или на ден. Нека вземем храна, направена от „кисели“ храни. Между другото, това са не само месо, риба, яйца и млечни продукти, но също така - внимавайте - зърно и ориз, брашно, тестени изделия, пълнозърнест хляб, бял хляб и хлебни изделия. Хранене от споменатите храни означава излагане на киселина от около 20 mmol/хранене. При 3 хранения говорим за 60 mmol/ден. Добре.
Има и киселинно натоварване, например по време на спорт. Можете да го измерите с помощта на млечна киселина. Експозицията на киселина от спринт на 400 метра е повече от 100 mmol. Как беше? Спринт на 400 метра произвежда 5 пъти повече киселина от хранене, приготвено от „кисели“ храни? Да, така е. Тогава спортистите са много изложени на риск или?
От какво може да се отърве тялото? Как се справя с цялата тази киселина? В покой, т.е.без стрес, 14 000 mmol/ден се екскретират през белите дробове. С упражнения до 24 000 mmol/ден. Черният дроб елиминира 1000 mmol/ден на ден, с упражнения до 10 000 mmol/ден. Бъбреците също отделят до 1000 mmol/ден. Ако вземем това заедно, белите дробове, черния дроб и бъбреците отделят около 16 000 mmol киселини в нормален ден. Тъй като нивото на киселина винаги остава същото, разбира се, 16 000 mmol/ден също трябва да се създаде или достави в тялото.
Натрупват се 16 000 mmol/ден киселини
- хранене
- движение и спорт
- Метаболитни процеси
И от това 16 000 mmol/ден до 60 mmol! над диетата си, ако ям кисела диета. 60 от 16 000. И това 60 mmol трябва ли да ме разболее? Този максимум от 60 mmol/ден с 3 месни ястия или 3 пъти хляб или тестени изделия, трябва ли това да направи разликата между здрави и болни? Това е 0,4% от това, което така или иначе се елиминира и екскретира през деня. Това е като слона, който се оплаква от комара, който седи на крака му.
Деца, това просто не е правдоподобно. Детекторът ми за глупости звъни. Нашият киселинно-алкален баланс, състоящ се от кръв, черен дроб, бъбреци и бели дробове, може да се справи с напълно различни неща с лекота. Например с упражнения, които произвеждат много повече киселини. А физическата активност обикновено не се счита за вредна за здравето. Нека бъдем честни Упражненията са опасни за вашето здраве. Ползите за здравето обаче далеч надхвърлят щетите. И вероятно е същото с добрите, но кисели храни. Клаус Вюрер изчислява в книгата си „Прохилаксия и терапия чрез подходящо хранене на видовете“, че ще трябва да ядете 90 кг месо на ден, за да доведете черния дроб до максималния си буферен капацитет чрез протеиновото натоварване. 450 шницел на ден. Насладете се на храненето.
И така, това, което е останало от мита, че богата на протеини диета нарушава киселинно-алкалния баланс и следователно ви прилошава. Нищо! Пословичната свиноматка отново се кара през селото .... Някой казва нещо и всички се качват. Защо? Отново се предлага просто решение. Пропуснете месото, яжте алкално и всичко ще се оправи. И това ни връща към темата за брадва или шкурка. Важна ли е темата? Не, не е. Занимаването с темата за свинете майки и основи е шкурка за вашето здраве, за вашата фитнес и жизненост. Ако все още имате дървета, които да паднете, вземете брадва и оставете шкурката.
Важното е не хранителният метод, а резултатът от вашата диета. Можете да си осигурите добре или много добре всичко, от което се нуждае тялото ви. Това са точно 47 вещества: 13 витамина, 6 минерала, 14 микроелемента, 2 мастни киселини и 12 аминокиселини. Ако ядете „подходящо за видовете“, можете да оставите всичко останало на вашето гениално тяло. Това не означава, че не трябва да се храните здравословно с високо съдържание на зеленчуци и салати. Напротив. Зеленчуците, зеленчуците, зеленчуците са основата на диетата ми и за мен. Това ми осигурява добри мазнини и аминокиселини в големи количества витамини, минерали и микроелементи. И не ви е необходима специална алкална диета. Когато се съмнявате, оставете празни въглехидрати като кисел хляб, кисела паста и кисела пица.
Приятно четене и до нови срещи. Вашият Ралф Болман