Кисели млека за бебета, деца и възрастни в производител на кисело мляко (от 6 месеца за цялото семейство) - бергамот;

бебета

Както ви казах наскоро, възможно е да приготвите домашни кисели млека за вашето бебе.

За това трябва да се вземат предвид няколко критерия:

  • възрастта на детето: следователно ще трябва да изберете мляко, подходящо за възрастта му (2-ра възраст, растеж или пълномаслено мляко от краве мляко)
  • напредъкът му в диверсификацията на храната и храносмилателния капацитет: ако бебето все още консумира поне 500 ml кърма за кърмачета И е на 9 месеца, можете да използвате пълноценно краве мляко
  • възможните му алергии: в този случай ще е необходимо да приготвите млечни продукти на основата на растително мляко или други животни, но тук не съм достатъчно информиран, за да ви дам информация. От друга страна, знайте, че за производството на кисели млека течността трябва да е източник на лактоза. Следователно не е възможно да се правят кисели млека с растителни млека (но можете да правите млечни продукти!)

Основната рецепта, която използвам, е проста:

За 7 кисели млека = 1 л мляко (2-ра възраст, растеж или цяла крава) + саше с млечно-ферментационни продукти (+2 дози Magicmix, ако използвате кърма за кърмачета). Смесваме всичко, поставяме в бурканите без капак и слагаме в машина за кисело мляко за 8 до 12 часа. След това събираме бурканите, слагаме капака и малък етикет с датата отгоре и хоп, в хладилника (4 часа преди сервиране)!

Малки съвети и полезни съвети, които трябва да знаете:

  • Можете също така да използвате повторно кисело мляко за засяване на млякото.
  • Лично аз използвам млечнокисели ферменти Alsa, които могат да бъдат намерени в супермаркетите в отделите за печене. Избирам тези, за да правя кремообразни кисели млека, откривам, че те държат по-добре. И ако не, започвам с органично пълномаслено кисело мляко, с много дълъг срок на годност, това са тези с най-много млечни ферменти.
  • Внимавайте, млякото трябва да е със стайна температура, преди да влезе във ферментите: ферментите не обичат топло или студено !
  • Няма нужда да добавяте захар (или много малко: 2 супени лъжици за 1 литър мляко са достатъчни).
  • Ако вашите кисели млека са твърде течни след охлаждане, добавете още 2 дози мляко на прах към препарата.
  • Ако бебето още не яде големи саксии с кисело мляко, можете много добре да ги направите в по-малки стъклени буркани. В този случай просто помислете за намаляване на количеството изходно мляко (няма нужда да намалявате ферментацията).
  • Домашните кисели млека могат да се съхраняват средно 7 дни за обикновените и 5 дни за повече гурме рецепти.