Киноа - калории и свойства (ползи и вреди) зърно; като готвене - Nurturaa
Описание, състав, съдържание на калории, ползи и вреда от зърнената киноа. Използването му в кухнята и за отслабване. Основните правила за готвене време киноа у дома.
киноа
Киноа: свойства
Калорична стойност на продукта киноа:
Протеини: 14.12 G.
Мазнини: 6.07 g.
Въглехидрати: 57,16 G.
описание
Отглеждането на киноа е подобно в много отношения на други култури, но студените нощи са важни за тези растения, защото не обича горещото време. Височината на стъблото може да бъде до 1,5 м (вижте снимката). Плодовете на растението се събират на гроздове. Външно зърнете нещо като елда. В зависимост от цвета се прави разлика между червена, черна и бежова киноа. Подправете на зърнени култури, подобни на кафявия ориз.
Полезни свойства
Употребата на киноа се състои в наличието на различни витамини, макро - и микроелементи. В големи количества в крупата съдържа растителен протеин, който е важен за децата, хората, занимаващи се със спорт и вегетарианците. Протеинът се абсорбира лесно и почти напълно в организма. Има киноа лизин - аминокиселина, необходима за усвояването на калция. Това вещество е необходимо за образуването и възстановяването на костната тъкан. В състава на киноата се съдържа и аминокиселината триптофан, която провокира производството на сератонин, така нареченият хормон на щастието. Струва си да се отбележи, че в крупата без глутен, това причинява алергични реакции при много.
Този вид зърнени култури влияе положително върху работата на нервната система. И той помага да се отървете от мигрена. Киноата е прекрасен тоник, така че песъчинките се препоръчват след сериозни заболявания и операции, за да се възстанови по-бързо.
В състава на киноата има вещества, които имат двусмислен ефект върху тялото - сапонини. Така че, когато преминават през кръвта, те действат като отрова, но в храната тези вещества са безвредни, но понякога полезни. Сапонините спомагат за нормализиране на нивата на холестерола и подобряват функционирането на панкреаса.
Друга важна стойност на зърната - способността да забавят процеса на стареене. В ембрионите на киноата има растителна киселина, която намалява риска от ракови образувания.
Кълнове като киноа?
Квиноата кълнове могат да бъдат също толкова полезни, колкото зърното, тъй като мнозина предпочитат да добавят към салати и други ястия. Ако желаете, всеки човек вкъщи може да покълне тези култури. Просто не приемайте повече от 110 г зърна (това е достатъчно). Покълването протича на няколко етапа:
Опитайте се бързо да получите кълновете, тъй като след 2 седмици употреба и качеството изчезва напълно.
Отслабнете от киноа
Като всяко зърно, киноата - идеалният избор за закуска. Грицът използва диета без глутен, която не само помага за свалянето на килограми, но и подобрява работата на тялото. Като се има предвид високото съдържание на растителни протеини, киноата може да бъде в менюто на протеинови диети. Има доказателства, че съставът на зърнените култури в много отношения е подобен на този на женското мляко.
Използвайте в кухнята
Киноата в кухнята се използва по различен начин и може да се каже, че почти всяка страна има свой оригинален начин на готвене. Например в Испания зърнените храни са в националната рецепта за ястия - паеля. Киноа, приготвена в Италия, комбинирайте със зехтин, много сушени домати и пикантен пипер. В Гърция марулите обичат зърна от червени и черни цветове с крема сирене, домати и подправки.
Много въпроси, какво замествате киноата. Най-добре е вместо това да се използва просо. Работата е там, че грубата му обвивка съдържа също полезни фибри и много растителни протеини. Казват, че в просото няма глутен, подобно на киноата.
Как да готвя киноа?
Приготвя киноа, подобна на повече от обичайната за много ориз. Зърнени култури първо се накисват в студена вода за поне няколко часа, за предпочитане през нощта. Това ще премахне присъщата зрънце горчивина и по време на приготвянето продуктът ще стане по-мек. Преди топлинната обработка на песъчинките трябва добре да ги измиете с вода.
Можете да готвите зърната и в multivarki. За да направите това, изсипете млякото или водата в съотношение 1: 2 и гответе в режим «млечна каша» в рамките на 20 минути.
Навреди на киноата и противопоказания
Киноата може да донесе вреда, когато разпознае индивидуалната непоносимост към продукта. Тези крупи са противопоказани при жени, които кърмят, тъй като детето може да бъде чувствително към това злаку. По принцип се препоръчва киноата да се консултира с лекар преди консумация и постепенно да се добави към менюто. Друга особеност е, че част от зърната съдържа много оксалат, което в големи количества може да бъде причина за развитие на бъбречно заболяване.