Защо хлябът е толкова пристрастяващ и не можете да живеете без него (Част 1

Хлябът често е последната „лоша“ храна, която можем да премахнем, когато променим диетата си и се насочим към по-оживен, суров начин на живот. Лично аз, без да съм голям ядещ хляб, отдавна съм привързан към малкия си препечен хляб за закуска и признавам, че изкушението остава голямо, когато съм пред много добра мека франзела от фурната или хубав бриош !

Замисляли ли сте се някога какво може да се крие зад тези непреодолими желания и трудността да се справите без тези богати на брашно храни? Знаете ли, че не става въпрос само за лакомия ?

Това ще откриете в тази 1-ва част на статия, написана от Колийн Каковски, която аз преведох за вас. Сурова храна от 1996 г., награждаван суров готвач, след като е изучавал традиционната китайска медицина, Колийн е много запозната с предизвикателствата и клопките, с които може да се сблъска, когато се опитва да възприеме по-здравословен начин на живот.. Обучен от повечето от големите имена в сурова веганска храна, Колийн в продължение на две години беше личен асистент на Чери Сория, директор на кулинарния институт Жива светлина и работи с Дейвид Улф и екипа на конференцията Дълголетие сега.

Представете си това: необятни полета от златни зърна, люлеещи се на вятъра, под красиво синьо небе ... Типичният образ на сърцето на Америка. Пшеницата е неразделен източник на хранене от стотици години. Той ни помогна да оцелеем от глад и допринесе за развитието на много цивилизации. Трябва обаче да се знае, че сегашната версия на пшеницата вече не е това, което беше, и че днес пшеницата, заедно с други зърнени култури, допринася за нарастващата епидемия от затлъстяване.

Както д-р Уилямс Дейвис (Защо пшеницата вреди на вашето здраве) сподели с нас на конференция Дълголетие сега, житото на нашите предци е несравнимо с това, което се яде днес. Достигайки висока 45 см, модерна пшеница е джудже версия на пшеницата от миналото, която достига височина на раменете и е гъста в храненето. В допълнение, повечето пшенични продукти днес са силно рафинирани и потенциално гранясали.

И така, защо не можем да спрем да ядем зърнени храни и въглехидрати? Има много проблеми, свързани с консумацията на тези продукти от здравна гледна точка, като един от тях е силно пристрастяваща сила. Смята се, че до три четвърти от хората с проблем с наднормено тегло са пристрастени към хляба и другите въглехидрати.

Пристрастен ли си към хляба ?

Ето някои признаци, които показват, че имате проблем с въглехидратите:

силно желание за продукти като хляб, бисквитки, сладкиши, торти, тестени изделия ...
усещане за спокойствие и комфорт след ядене на тези продукти
много силно желание да се яде хляб или продукти от брашно, а не други храни
неудържимо желание да ядете повече храни, богати на въглехидрати веднага след хранене.

Пристрастяващата природа на хляба и неговите производни се проявява например, когато решим да избягваме хляба по време на хранене и в крайна сметка да се напукаме, докато кошницата с хляб е пред нас. Някои хора лесно ще се задоволят само с хапка, докато други няма да могат да устоят и ще консумират все повече хляб с всяко хранене и дори ще искат сладки закуски между храненията. Защо на някои хора им е толкова трудно с хляба и въглехидратите ?

Това се случва от физическа гледна точка

Хлябът и много преработени храни са рафинирани въглехидрати, на които са лишени всички хранителни вещества и фибри. По принцип въглехидратите са захарни молекули, които са свързани помежду си. Този тип молекули лесно навлизат в кръвта. Простите захари навлизат бързо в кръвта, но захарните вериги, като тези, съдържащи се в продуктите от пшенично брашно ви дават МАСИВНА доза захар, която навлиза в кръвта ви дори по-бързо от пудра захар.