Кичари от червена леща

Кичари е традиционна аюрведична храна, приготвена от ориз басмати и леща или боб мунг, заедно с определени специфични подправки. Ето необходимите съставки и как да го приготвите.

Кичари от червена леща

Кичари е традиционна храна от системата на Аюрведа, която се приготвя от ориз басмати и леща или боб мунг, приготвени заедно с определени специфични подправки. В Аюрведа се счита за основна храна, защото е пълноценна и лесно смилаема, подхранва всички телесни тъкани, придава сила и жизненост. Оризът и лещата басмати са сладки и освежаващи, като заедно създават балансирана храна, отлична протеинова комбинация, с благоприятен ефект върху всички доши. Kichari е отлична храна за детоксикация и подмладяване на клетките. Това е основната храна на аскетите в Индия, тъй като се счита за много чиста храна (сатвица).

Време за подготовка: 40 минути

съставки:

• 6 чаши вода,
• 1 чаша ориз басмати
• 1 чаша червена леща
• 2 супени лъжици кокосово масло
• 1 парче джинджифил
• 2 супени лъжици кокосово мляко на прах (или настърган кокос)
• ¼ чаена лъжичка канела
• 1-3 цели карамфил
• ½ чаена лъжичка семена от кориандър
• 1 чаена лъжичка смлян кардамон
• 1 чаена лъжичка черен пипер или пипали
• 1-2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 малка връзка листа магданоз
• сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Измийте лещата със студена вода и я оставете да кисне един час, ако имаме проблеми с храносмилането на бобовите растения. Поставете кокосовото масло в тиган на слаб огън, след това добавете семената на кориандъра, канелата, карамфила, дафиновите листа и джинджифила. Разбъркайте, докато семената започнат да солят. След това добавете кокоса, куркумата, листата на кориандър, черния пипер, кардамона, ориза, червената леща, солта и разбъркайте бавно, докато съставките станат гладки. След това добавете 6-те чаши вода и оставете да къкри 5 минути без капак. След това намалете котлона на ниско ниво и оставете да къкри с леко отворен капак за 10-15 минути, докато оризът и лещата се сварят.

---