Кетогенна диета - FIV3 ЕЛЕМЕНТИ

Кетогенната диета е диета, която се основава предимно на мазнини за енергия за тялото. Диетата се характеризира с висок прием на мазнини и нисък прием на въглехидрати. Голям брой научни изследвания през последните години показаха огромните ползи от кетогенната диета, която се прояви при изследваните субекти, например в намаляването на телесните мазнини, подобрената умствена работоспособност и повишената издръжливост. В следващия доклад ще откриете подробно обяснение на кетогенната диета и нейните ползи.

Какво представлява кетогенната диета ?

Кетогенната диета се използва за първи път през 1921 г. за лечение на деца с епилепсия. По това време тази диета е новост и противоречи на общоприетото схващане в настоящата диета. Кетогенната диета се състои от около 55% до 60% мазнини, 30% до 35% протеини и 5% до 10% въглехидрати. При диета от 2000 kcal на ден, въглехидратите са от 20 до 50 g на ден. Ако този вид хранителни вещества се поддържат за определен период от време, тялото се адаптира към обработката на мазнини за производство на енергия. Това състояние се достига средно след 1-2 седмици и от този момент метаболизмът на организма е свикнал с мазнините.

Кетогенна диета - обяснена по-подробно

По принцип въглехидратите са основният източник на производство на енергия в организма. Ако тялото е лишено от въглехидрати, тъй като приемът е намален до по-малко от 20 до 50 g на ден, секрецията на инсулин значително намалява и тялото се въвежда в катаболно състояние. Запасите от гликоген се изчерпват, принуждавайки тялото да премине през определени метаболитни промени. Ако наличността на въглехидрати в телесната тъкан е ниска, влизат в сила два метаболитни процеса: глюконеогенеза и кетогенеза 1 .

Ако тялото не е снабдено с въглехидрати за дълго време, собственото производство на глюкоза в организма (от лактат, глицерин, аланин и глутамин) пада и не може да отговори на нуждите на организма. Това принуждава тялото да използва мазнини под формата на кетони. След това кетонните тела заместват глюкозата като основен източник на енергия в тялото.

Глюкозата е известна в разговорно изражение като гроздова захар или декстроза и е проста захар. Кетонните тела се създават в сложна система чрез разграждането на мастните киселини.

Решаващото предимство на тези кетонни тела е, че тялото може да се върне към много по-ефективно производство на гориво. Следващата таблица илюстрира разликата в производството на енергия.

Изкуство	Генериране на енергия (ATP) от 100 грама
Кетонно тяло (ацетоацетат)	9,4 грама
Кетонни тела (бета-хидроксибутират)	10,5 грама
Глюкоза	8,7 грама

Таблицата ясно показва разликата в производството на енергия. Следователно тялото е с 8 до 21 процента по-ефективно при кетогенна диета, отколкото при диета, базирана на въглехидрати.

Как правилно да подходим към кетогенната диета

Подобно на всяка диета, има фини разлики, които могат да определят дали да се флуорира диетата или не. Кетогенната диета може да доведе до предимствата, споменати във въведението, ако подхождате правилно към тях. Самото придържане към макронутриентите (мазнини, въглехидрати, протеини) може да доведе до подобрение в едното или другото. Това обаче не винаги е така и не трябва непременно да се използва като основа.

Основен проблем на кетогенната диета е, че фокусът обикновено е прекалено много върху растителни продукти, а животинските продукти се пренебрегват (обратното също е възможно). Този фокус избягва важни ключови хранителни стойности като антиоксиданти, фибри и др. И предотвратява позитивното чувство на тялото. Храните на растителна основа като спанак, боровинки или сладки картофи съдържат редица полезни минерали (калций, магнезий и др.), Витамини (А, С, В и др.), Които са от съществено значение за важните процеси в организма. От друга страна, животинските продукти имат важни хранителни вещества като креатини, карнитини и холини, които са от съществено значение за мозъчните и мускулните функции.

Разбира се, включването на животински продукти не е задължително. Кетогенната диета на растителна основа определено е възможна и е описана по-подробно в друга статия. Този доклад се фокусира основно върху естеството на кетогенната диета.

Зеленчуците и плодовете често се пренебрегват поради по-високото съдържание на въглехидрати
Фокусът е твърде много върху животински или растителни продукти
Няма достатъчно фибри в диетата, които хранят микроорганизмите в храносмилателния тракт

Кетогенна диета - Ето как да започнете

Ако искате да започнете кетогенна диета, трябва стриктно да следвате тези насоки. Макронутриентите, състоящи се от мазнини, въглехидрати и протеини, трябва да изглеждат така:

55 до 60 процента мазнини
30 до 35 процента протеин
5 до 10 процента въглехидрати

Съответствието с макронутриентите ще ви гарантира физическото състояние на кетозата, след като тялото свикне с мазнините за производство на енергия. Тъй като тялото разчита силно на мазнини, здравословното подреждане на мастните киселини е от съществено значение. Както може би вече знаете, мастните киселини се разделят на наситени и ненаситени мазнини. След това ненаситените мазнини се разделят отново на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. За оптимална работа и метаболизъм разпределението на мастните киселини се разделя, както следва:

60-70 процента наситени мазнини
25-35 процента мононенаситени мастни киселини
5-10 процента полиненаситени мастни киселини

В по-късна част от доклада можете да видите информацията за мазнините и да разберете гореспоменатата класификация. Противно на обичайните твърдения, че полиненаситените мастни киселини са крайната цел, този вид кетоген е много по-здравословен. Ако се нуждаете от допълнителна информация, моля, прочетете раздела: Информация за мазнините.