Кетогенен ванилов сладолед, който се разтапя - Пчела в Кетоланд
КЕТОГЕНЕН ЛЕДОВ КРЕМ ВАНИЛА
Накрая можем да очакваме с нетърпение летните температури и изобилието от слънце. А табелите сочат към охлаждащо освежаване. Не разбирам непременно напитки с това - мисля, че сладоледът е просто част от лятото 🙂
Приготвям сладолед почти през цялото време през последните няколко дни, защото трябваше да продължа да произвеждам. Пакетът ми наистина се бореше за кетогенния сладолед - особено децата бяха абсолютно алчни за него. Разбира се, нито един човек със сладки зъби не е забелязал, че си има работа с „фалшивия пакет“, така да се каже 😉
За мен този ванилов сладолед е един от най-добрите сортове и е просто взрив. Това наистина е най-добрият сладолед, който съм ял. Перфектна сладост, ванилов вкус и невероятна кремообразност. Нека го кажем така: трябва да скрия този сладолед от себе си, иначе ще изпразня целия тиган ...
Фактът, че този деликатес е супер-кетогенен, така да се каже, и има само добри 1 грам въглехидрати на лъжичка, разбира се успокоява съвестта ми, когато използвам супена лъжица над купата със сладолед ... 😉 (Рекордно ниското съдържание на въглехидрати също се дължи до голяма степен използването на неподсладено бадемово мляко - любимият ми продукт е от alpro (неплатена реклама) - тъй като всъщност има 0 грама въглехидрати, да!)
Между другото, една от любимите ми комбинации е ваниловият сладолед, сервиран с брауни (скоро ще намерите рецептата за шоколадовите брауни в моя блог). Бърз и грандиозен десерт и разбира се невероятно лечение!
Ако искате да имате повече цветове и видове за вкусни сладки, препоръчвам ви да опитате моя сладолед от ягоди, сладолед кафе-о-лейт, шоколадов сладолед или интелигентен шафран-оранжев сладолед. Можете да намерите всички рецепти тук в моя блог или скоро ще бъдат онлайн.
С цялата еуфория от бомбастичното удоволствие от сладоледа бих искал да изясня едно нещо: Всички сладоледи, които можете да намерите тук в моя блог, са, разбира се, кетогенни. За съжаление обаче не може да се предотврати, че ароматите също трябва да се използват тук, за да се създаде вкус. Защото дори ако към ваниловия сладолед се добави истинска ванилия, това за съжаление не е достатъчно, за да се постигне пълноценен вкус на ванилия. Ето защо ароматите са от съществено значение при сладоледите. След петнадесет опита мога да ви уверя в едно: просто не можете без аромати, ако наистина искате най-добрия вкус. Защото поради студа не само сладостта, но и вкусът се "губят".
Говорейки за студа: според моя опит сладоледът е най-добър, когато използвате машина за лед, за да го приготвите. За щастие такъв „хардуер“ вече е достъпен. За около 150 евро можете да вземете добро устройство, като това:
Алтернативна подготовка без машина за сладолед
Препаратът обаче работи и без машина за сладолед - макар и малко по-хитра. В зависимост от настройката и капацитета на замразяване на вашия фризер, времето, необходимо за замразяване на ледената маса, може да варира значително.
Изсипете напълно разбърканата смес от сладолед в голяма купа (в идеалния случай от неръждаема стомана или стъкло) и я замразете. На всеки 30 минути разбърквайте сладоледа с голяма бъркалка или вилица и повторете този процес три до четири пъти.
Извадете от фризера поне 20 минути преди сервиране, за да може сладоледът да се разтопи и да стане кремообразен (домашният сладолед винаги е много твърд и твърд при замразяване, но става чудесно кремообразен и мек, когато се размрази!).
Обратно към рецептата: Освен това към сместа се добавя малко ксантанова смола, която служи за да направи сладоледа стабилен и кремообразен. По този начин не се образуват ледени кристали и сладоледът остава чудесно кремообразен, точно както трябва да бъде вкусният сладолед.
Моля, имайте предвид обаче, че домашният сладолед се различава значително от индустриалния сладолед в една точка: Ако не го изядете веднага, а го замразите, ще бъде трудно. Но мога да ви успокоя: трябва само да извадите сладоледа от фризера около 20 минути преди да го консумирате и да го оставите да се разтопи при стайна температура. Не бъдете нетърпеливи - струва си да чакате 😉 Защото след леко размразяване, сладоледът може да бъде чудесно порциониран, не е загубил нищо от кремообразността си и е готов за ядене с удоволствие.
Желая ви чисто удоволствие от сладолед с тази мечта за ванилов сладолед!