Кето диетата остава противоречива - AOZ хирургия на ръцете
Почти век след като лекарите в клиниката Майо изобретяват кето диетата като нова терапия за деца с епилепсия, кетогенната диета се завръща, удряйки масовия похвала, хвалена като нещо от бърз начин за отслабване до един обещаваща терапия за неврологични проблеми.
Трудно е да се намери статистика, показваща колко хора са на диета. Но търсенето на Google за „кетогенност“ се е увеличило почти осем пъти за 5 години, вдъхновено от подкрепата на известни личности като Хали Бери и Ванеса Хъджънс. Netflix дори направи филм за кето диетата „Вълшебното хапче“.
Не е изненадващо, че тази форма на диета също е критикувана, като някои твърдения за нейните далечни ползи за здравето са очевидно нелепи и потенциално вредни.
Факт е, че кетогенната диета е ефективна при определени проблеми, но не е подходяща за всички.
Основи на кето диетата
Въпреки че много хора може да си помислят, че са опитали кето диетата, реалността е обратната. Много хора смятат, че изрязването на някои въглехидрати и поставянето на допълнителна порция мазнини в чинията им вече е кето диетата. Но това не е толкова просто. Тази диета е изключително строга.
Практичен пример за ден на кето диета
Ето пример за ежедневно меню за някой на кето диета.
закуска
Яйца, разбъркани в кокосово или зехтин с малко количество зеленчуци без скорбяла (аспержи, броколи или гъби). Рафинирайте със заквасена сметана.
Обядвам
Рукола или спанак с пиле, риба тон или сардини за протеини и настърган кашкавал чедър, слънчогледови семки и маслини за мазнини. Завършете с дресинг, богат на масло.
вечеря
Мраморна пържола и авокадо със задушен спанак. Пържолата е обогатена с маслен сос.
Закуски
Пръчка целина и бадемово масло, сандвичи с краставици и сирене, смесени ядки и семена.
Предупреждение за кето диетата
Експертите отбелязват, че достигането на кетогенно състояние, при което тялото изгаря мазнините, не изисква този подход с високо съдържание на мазнини. Следването на диета, която ограничава въглехидратите и нездравословните мазнини, но съдържа здравословни протеини, може да постигне същите цели.
Можете да поставите тялото си в кетогенно състояние, без стриктно да спазвате диетата. Като цяло това означава да ядете много малко въглехидрати и вместо това да ядете много мазнини и протеини.
Много хора на диетата получават около 80% от калориите си от мазнини, 5% до 10% от въглехидрати (типичната диета е около 55% въглехидрати), а останалата част от протеини. Това означава, че приемът на въглехидрати трябва да се поддържа на около 20 грама на ден. В ябълката има нещо повече от това.
Има две предполагаеми ползи от диетите с ниско съдържание на въглехидрати: нивата на кръвната захар се стабилизират и нивата на инсулин спадат в рамките на една седмица. Това е бонус за всеки, който се бори с диабет. Без въглехидрати тялото преминава в „хранителна кетоза“, при която черният дроб може да разгражда мазнините за енергия. Това създава съединения, наречени кетонни тела, които пътуват до гръбначния мозък и мозъка, където имат няколко ефекта, включително овладяване на глада.
Иронията на повечето диети е, че започвате с хора, които преяждат, защото са прекалено гладни и след това намаляват калориите - така гладът им се увеличава още повече.
Хората, които са на диета с ограничено количество калории, първоначално отслабват, но често отново наддават на тегло, тъй като нивата на глада им се увеличават, метаболизмът им се забавя и телата им започват да съхраняват повече мазнини.
Ранните изследвания показват, че кетогенната диета може да направи повече.
Голям анализ на 13 проучвания, публикувани в British Journal of Nutrition, установява, че хората на кето диета губят повече тегло и поддържат намаленото тегло, отколкото хората на диети с по-ниско съдържание на мазнини, които позволяват повече въглехидрати. В друго 8-седмично проучване на 34 затлъстели мъже и жени, тези на кетогенна диета са загубили близо 10% от телесните си мазнини, докато тези на диета с ниско съдържание на мазнини са загубили само 2,3%.
Отвъд загубата на тегло
Загуба на тегло настрана, някои клиники и хора започнаха да изследват кетогенната диета като средство за лечение на диабет.
Неотдавнашно проучване на 34 възрастни с наднормено тегло с преддиабет или диабет тип 2 установи, че тези на кето диета имат по-големи подобрения в нивата на кръвната захар. Те са по-склонни да излязат от лекарствата си за диабет, отколкото тези на нискомаслена, нискокалорична диета, която съдържа типично количество въглехидрати.
Кето диетата далеч не е диета, избрана за диабет.
Експерти по използването на кетогенната диета при припадъчни разстройства съобщават, че доказателствата са солидни, когато става въпрос за деца: Около половината от тези, които се хранят с кето диета, имат по-малко пристъпи. Сега възрастните също използват кето диета за лечение на припадъци. И невролозите започват да намират други начини за използване на диета.
Учените започнаха да изследват дали диетата действа и при епилепсия.
Кетоните действат върху митохондриите, клетъчните енергийни центрове на невроните. Мазнините също са от полза за мозъка и промененият метаболизъм на глюкозата може да има канцерогенни ефекти.
Рано е да се препоръчва диетата за такива употреби. Но текат многобройни проучвания, изследващи ефектите на кето диетата върху болестта на Алцхаймер, аутизма, черепно-мозъчната травма и мозъчния рак.
Има много недостатъци и критики
Неотдавнашната класация на 40-те най-популярни диети поставя кетогенната диета на последно място поради опасения относно високите нива на мазнини, които потенциално могат да влошат сърдечно-съдовото здраве и стреса, който може да постави върху черния дроб. (Хората с чернодробни заболявания се съветват да не използват кето диетата.)
Документалният филм на Netflix „Вълшебното хапче“, който беше заснет в Австралия, предизвика възмущение сред Австралийската медицинска асоциация. Президентът на групата нарече твърденията на филма "очевидно нелепи" и посочи филма като кандидат "за онези филми, които допринасят най-малко за общественото здраве".
Междувременно Американската сърдечна асоциация предупреди, че кокосовото масло - считано за основна част от кетогенната диета - съдържа твърде много наситени мазнини и може да повиши лошия холестерол. Кардиолозите препоръчват да се яде не повече от 6% наситени мазнини като част от здравословната диета. Също така е важно да се отбележи, че консумацията на кокосово масло не е необходимо, за да се постигне кетогенно състояние.
Докато тялото се адаптира към хранителната кетоза, много последователи получават "кето грип". Това се характеризира с главоболие, гадене и умора и. Това състояние може да продължи 4 до 5 дни. Тъй като в диетата може да липсват фибри, запекът може да бъде проблем, както и липсата на витамини, минерали и електролити. Могат да се образуват камъни в бъбреците.
Така че лекарите и диетолозите препоръчват управляема диета с ниско съдържание на въглехидрати заедно с периодично гладуване, което може да доведе до едни и същи резултати за тялото.
За хората, които обичат подход „всичко или нищо“, строгостта на кето диетата може да бъде идеална, а бързата загуба на тегло в началото може да бъде мотивираща.