Кетчуп с чушка
За да приготвите такъв кетчуп, трябва да сварите нарязаните домати отделно, след това да ги разтриете през сито, да сварите нарязаните червени чушки с малко вода и да ги разтриете през сито. Не гответе домати и чушки заедно, чушките не се варят добре в кисела среда. Съотношението между домат и пипер е произволно, слагам наполовина по-малко пипер, отколкото домат. Можете да поставите лют пипер в такъв кетчуп, тогава той ще бъде по-остър. Сварете получената пюре на слаб огън, докато се сгъсти, добавете подправки, канела, карамфил, черен пипер, сол и захар на вкус в торбичка от марля. Изсипваме в малки бурканчета и поставяме да се стерилизират в тенджера с вряща вода.
За да приготвим кетчуп с чушка за зимата, са ни необходими: 100 грама захар, 50 милилитра оцет, 1,5 супени лъжици сол, билки, 5 скилидки чесън, 2 парчета средно голям лук, 2,5 килограма домати, 2 парчета сладък пипер (най-добрият червен), половин чаена лъжичка смлян черен пипер, щипка канела и смлян червен пипер на вкус.