Кестените имат изключително ценни свойства от ствола до листата
Сезонът на кестените, родени на въглища, започна по пазарите и панаирите през есента. Кестените са истински хранителни и здравословни зимни плодове, ценна съставка в кухнята. Съставът му е подобен на този на картофите, но има голяма разлика. Тъй като съдържа големи количества бавно усвояващи се въглехидрати, силно се препоръчва редовната консумация, тъй като повишава нивата на кръвната захар бавно и непрекъснато, така че изобщо не е стресиращо за организма. И добре за хиляди други неща!
Важно е да се прави разлика между дивите и сладките кестени, тъй като освен факта, че и двата са кестени, те нямат особена идентичност. Реколтата от конски кестен е силно токсична. Могат да се ядат само ястия от сладки кестени, известни още като маронада. Сладките кестени са най-дълго живеещите плодови видове в Унгария, с екземпляри на възраст до 6-700 години в и около Kőszeg, въпреки че първоначално не са били местни в този регион, а по-скоро в Северна Америка, Източна Азия и Южна Европа. Има места, където „Фестивалът на кестените” се провежда от векове. Например в село Маради в Тоскана хората се събират в чест на този деликатес всеки уикенд през октомври. Домашни конфитюри, мед, вина, сиропи, ракии са примамливи на улицата utc
Празник на кестените
Въпреки че няма такава традиция, подобно събитие се случва в Унгария. Двудневният празник на кестените се проведе с мен за 22-ри път тази година, с уютен кестен и гастрономически демонстрации. По време на празника посетителите могат да дегустират и кестенови деликатеси, сладкиши с мед и комин, пламъци, шишчета, пържоли, домашен щрудел, есенни плодове, грозде, прясно пресована мъст и изискани вина, които се изработват от занаятчии, народни музиканти, танцьори, комедианти от панаирната площадка . Двата най-разпространени метода за приготвяне са печени кестени и кестенови пюрета, но също така и за печени като изключително вкусна гарнитура.
Дори нашите баби ...
В народната медицина се използва срещу диария, простудни и респираторни заболявания и за лечение на гърчове. (Медът от кестени е истински специалитет, но можете да го смучете и с лъжица 1-1 в случай на възпалено гърло.) Но не само плодовете му, но и медът, направен от него, кората на дървото, също е полезен при естественото лечение на респираторни заболявания.
Полезно и вкусно!
Обичаме го пържено готвено, пълнено в меса и сладкиши: пюре от кестени, кестенов кроасан, кестеновото сърце е любимо на мнозина! Малцина обаче го знаят като суровина за хляб. Ако не обичате зърнени или картофени препарати, можете да ги замените с кестени.