Кестен - MGC Prévention Santé

santé

Неговата малка история

Кестенът е родом от Мала Азия. Поради своята хранителна стойност кестените отдавна се считат за основна храна, точно като зърнените храни. До 19-ти век кестенът се консумира от скромни популации поради засищащия си ефект. В момента кестените се култивират във Франция в регионите Рона-Алпи, Аквитания, Ардеш и Лангедок-Русийон. Кестените Ardèche имат контролирано наименование за произход (AOC).

Хранителният му състав

Въглехидрати. Кестените са много богати на нишесте, сложен въглехидрат. Следователно е доста калоричен.

Влакна. В комбинация с нишесте влакната дават засищащ ефект. Те също така стимулират чревния транзит.

Витамини. Кестенът съдържа много витамини в интересни количества: С, В6, В9 и Е. Витамините С и Е са антиоксиданти, позволяват да се борят срещу клетъчното стареене. Витамин В6 е полезен за протеиновия метаболизъм и функционирането на нервната и имунната система. Витамин В9 позволява обновяване на клетките.

Минерали. Кестенът съдържа различни минерали: калий, фосфор, магнезий и желязо. Калият допринася за хидратацията на клетките, мускулната контракция, синтеза на протеини и разпространението на нервните импулси. Фосфорът осигурява добро здраве на костите и зъбите. Магнезият подпомага производството на енергия и е от съществено значение за мускулната контракция. И накрая, желязото е част от състава на хемоглобина (кръвен протеин) и осигурява транспорта на кислород в тялото.