Кефирно мляко - препарат от А до Я - Блог пробиотка - Kombucha; кефир и много; други
1 Купете млечен кефир. Кефирната гъба може да бъде закупена онлайн или в специализирани магазини. Кефирната гъба се разпространява независимо, така че една партида може да се използва дълго време. Можете лесно да споделите кефирната гъба с приятели, запасите ви никога няма да свършат.
- Кефирната гъба може да бъде замразена или изсушена, ако имате твърде много.
- Ако изложите гъбичките на химическа или прекомерна топлинна обработка, тя може да умре.
2 Купете стъклен буркан. Ако искате да правите кефир всеки ден, трябва да му купите буркан, който отговаря на нуждите ви от размера. За средна консумация можете да използвате буркан от един литър. Капакът се състои от хартиен филтър за кафеварка и гумен пръстен.
- Не използвайте пластмасови контейнери, тъй като пластмасовите молекули могат да попаднат в кефира.
- Ако желаете, стерилизирайте буркана преди употреба, оставете го за пет минути във вряща вода и след това го оставете да изсъхне върху чиста хартиена кърпа.
3 Изберете основа на кефир. Кефирът обикновено се прави от пълномаслено мляко. Пълномасленото мляко придава на кефира остър вкус и текстура на киселото мляко. Излива се добре, пие се лесно или се използва за готвене или приготвяне на напитки. За да направите по-плътен кефир, добавете малко сметана. Ако предпочитате да не пиете краве мляко, опитайте следните алтернативни основи:
- Малко вода. Можете да приготвите ферментирала кефирна напитка на водна основа, която запазва хранителната си стойност. Използвайте пречистена вода, защото водата от чешмата съдържа химикали, които могат да убият кефирните гъбички.
- Козе мляко. Човешкото тяло е в състояние да усвоява козето мляко по-лесно от кравето мляко, така че ще бъде добра алтернатива, ако не можете да понасяте лактоза.
- Кокосово мляко Кефирът от кокосово мляко е идеална основа за здравословни плодови напитки. Използвайте най-чистото кокосово мляко, което можете да намерите без добавки или захар. Ако е възможно, направете кокосово мляко сами. Но кефирната гъба няма да се размножава в кокосово мляко, така че ще трябва да преминете обратно към краве мляко, когато приключите с производството на кокосово мляко. кокосов кефир.