Кедрови ядки - малки зърна с голям потенциал
Сложна реколта от висококачествени семена
Кедровите ядки узряват в шишарките на боровото дърво, което е местно за средиземноморските страни (pinus pinea) Приближаване. Подобно на тиквените или слънчогледовите семена, въпреки неподражаемия им ядков вкус, те не принадлежат към ядките, а по-скоро образуват семената на дървото. Конусите са сложни, особено в Италия, от дървета с височина около двадесет метра събира се на ръка, при което боровите дървета дават плодове само на всеки три години. При азиатците е по-различно, особено в Китай и Пакистан култивирани борови дървета: от една страна, те са по-малко високи, така че реколтата може да се извършва от земята. Освен това семената растат в шишарките си всяка година. Това е триъгълно, по-компактно и по-богато на мазнини от италианския си аналог. Кафявият връх на семето показва по-малко убедителен вкус, но по-евтина алтернатива.
Приблизително два килограма и половина кедрови ядки носи по един средиземноморски бор на сезон в конусите си. След като бъдат събрани, те се загряват във фурната, за да освободят семената си. Същият процес би се задействал в природата в топлите дни от действието на слънчевите лъчи. След като околната им обвивка бъде премахната, белезникавите ядки могат да бъдат почистени, изсушени и продадени.
Универсален в печене и готвене
Кедровите ядки са част от много вкусни пестота - най-известният е Pesto alla Genovese, в който те се смесват с босилек, пармезан, пекорино, чесън и зехтин. Но също така поръсени върху гювечи и като предястия, като гарнитура за супи и салати, в зърнени закуски или в печени изделия, с техния бадемов вкус те гарантират особено приятно лакомство за небцето. По принцип това се разкрива само след изпичане: за да направите това, поставете необелените ядки в покрита тава или във фурната и ги зачервете, докато се оцветят равномерно, след като ги обърнете няколко пъти. Не се изисква масло, тъй като кедровите ядки вече имат високо съдържание на мазнини. Дори ако нищо не говори срещу консумацията на сурови ядки, това го прави засилващо печене недвусмисленият средиземноморски аромат наистина се проявява.
Малки електроцентрали с много хранителни вещества
Със съдържание на мазнини от почти 50 процента, вкусът, който е толкова добър, не бива да се подценява в хранителен план. Отново високите нива на загриженост висококачествени, ненаситени мастни киселини, да се Протеини и минерали - Преди всичко селен, който организмът не може да произведе сам, но има подобен ефект на витамин Е - за вас баланс за насърчаване на здравето ядките. По-специално спортистите оценяват малките силови пакети, чиито хранителни вещества също поддържат имунната и защитната система на тялото.