Кебап, универсален дюнер

Публикувано на 13 декември 2019 г. в 14:36 ​​ч. - Актуализирано на 16 декември 2019 г. в 6:22 ч. Сутринта

Споделянето деактивирано

Запазено за нашите абонати

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Салата за разследване, домат, лук, това е "Свободата, равенството, братството" на скаридите и "дале", гуляите. кебапът от 5 евро се счита за символ на кулинарна интеграция или на напрежение в идентичността.

Салата, домат, лук, това е като трите удара преди завесата да се издигне в театъра: вече не знаем за какво е този ритуал, но винаги е от съществено значение да можем да започнем. Салата, домат, лук, това е "Свободата, равенството, братството" на скаридите и "дале", купонните животни, наркоманите или нощните сови. Ориентът (близкият, а не екстремният) има своята пица, своя бургер, кулинарния си есперанто: това е кебап, псевдоним гръцки, псевдоним döner, псевдоним жирос или дори чауърма.

Във всички случаи се готви месо - телешко, пилешко, агнешко или говеждо - мариновано в подправки или билки, мляко, лимон, нарязано на ленти и монтирано на въртяща се вертикална шиш. Парчетата месо, нарязани с нож, се пълнят в хляб (пита или друг), гарнират се със салата-домат-лук, зеленчуци, пържени картофи или много други неща в зависимост от страната и вкуса. Този ориенталски сандвич не би бил пълен без многото сосове, които го придружават (обичайните са: бял, пикантен и чесън).

Le Formidable, във Villejuif (Val-de-Marne). ROMAIN COURTEMANCHE ЗА "M LE MAGAZINE DU MONDE"

Подобно на пица, палачинка или бургер, можете да използвате каквото искате месо, да поставите това, което предпочитате, и дори да изберете формата и естеството на хляба. Комбинациите са безкрайни, почти толкова много, колкото тегленето на EuroMillions. Дори четохме някъде, че има ананасов кебап, като хавайската пица. А сайтът kebab-frites.com обяви през 2015 г. откриването на първия шоколадов кебап във Франция, в Лил: пандишпан, пълен с шоколад от пралине на филийки, украсени със Smarties и други сладкиши. Нямахме смелостта да опитаме.

Символът на имигрантско присъствие

Ето го, почти всичко е казано и звучи достатъчно просто. Но тук започва проблемът. Тъй като кебапът, това турско-германско ястие, измислено от имигрантите, е дете на смесването. Ето защо е толкова лесно да го направите сами. Но затова е и целта на толкова много критики, особено в страни с висока кулинарна традиция, като Франция и Италия (за разлика от Германия и Обединеното кралство). Всъщност в тези две държави намираме най-много укази, забраняващи откриването на „екзотични закуски“, демонстрации на антикибаба или местни политически кампании по този въпрос.