Казва се, че минералната вода с газирана вода с въглероден диоксид насърчава затлъстяването Augsburger Allgemeine
Изследователите са открили доказателства, че въглеродният диоксид в напитките стимулира апетита. Това може да доведе до затлъстяване. И така, вярно ли е, че газираната вода ви напълнява?
Мненията се различават по отношение на въглеродния диоксид в минералната вода, някои не могат без, други напълно се отказват от „газирана вода“. Дори в науката не винаги има съгласие относно здравните аспекти на въглеродния диоксид в минералната вода. Много учени смятат, че въглеродният диоксид е вреден за здравето, други казват, че съставката може да ускори кръвообращението и да противодейства на умората.
Учени от университета Birzeit в Йерусалим също са проучили ефектите на въглеродния диоксид: Те са изследвали последиците от въглеродния диоксид в газираната вода върху човешкото тегло.
Проучване: Въглеродният диоксид в газирана вода стимулира апетита
Не всички газирани води са равни: в Германия има около 500 различни минерални води и около 200 минерални изворни компании. "Вкусът на минералната вода е много различен. Вкусът идва от различните минерали, количеството и вида на минерала", казва Петер Шроп от Съюза на водните сомелиери в Графелфинг, Бавария. Към това се добавя и съдържанието на въглероден диоксид, което също влияе на вкуса. Предполага се, че много въглероден диоксид стимулира дишането и задвижва циркулацията.
Сутрин на празен стомах обаче трябва да се избягва газирана вода с въглероден диоксид, според Steguweit, берлински сомелиер. Изследването на изследователския екип на Джони Стибан изследва отрицателното въздействие на въглеродния диоксид върху тялото.
Стибан, професор по биохимия и биология в университета в Бирцайт, заедно със своите студенти изследва ефектите от консумацията на въглероден диоксид в газирана вода върху плъхове. Повече от година изследователите наблюдават хормоните при мъжки плъхове, когато поглъщат газирана вода. Както показва докладът, на плъховете са дадени различни храни и течности.
Учените се концентрираха по-специално върху ефектите на въглеродния диоксид върху хормона грелин, който е отговорен, наред с други неща, за стимулиране на апетита и присъства в човешкия хормонен баланс.
Този хормон вероятно е отговорен за затлъстяването от газирана вода
Изглежда, че плъховете, които консумират течности, съдържащи въглероден диоксид, наддават по-бързо през годината, отколкото плъховете, на които е давана тиха вода. След теста с газирана вода на плъхове, 20 ученици от мъжки пол също се съгласиха да вземат различни напитки и да им се измери нивото на грелин.
Този резултат също изглежда е подсилил изследователите: "Резултатите от проучването показват, че въглеродният диоксид в напитките играе основна роля в увеличаването на теглото. В същото време те предоставят информация за това как затлъстяването може да бъде насърчавано от хормона за стимулиране на апетита грелин", обясни Стибан. AZ