Патогенни щамове на Klebsiella pneumoniae в месни продукти - MedMix
Според скорошно проучване, месни продукти от супермаркети, направени от пилешко, пуешко и свинско месо, съдържат болестотворните бактерии Klebsiella pneumoniae. Изследването беше публикувано наскоро в списанието „Клинични инфекциозни болести“ и показва, че замърсеното месо може да бъде важен източник на инфекции с клебсиела при хората.
Съединените Щати. Досега системата за безопасност на храните се е фокусирала върху добре известни патогени като Listeria, Salmonella и Campylobacter, които са отговорни за милиони хранителни отравяния всяка година. Последните изследвания обаче показват, че Klebsiella също трябва да бъде в списъка на рисковите патогени в производството на храни.
Потребителите, изложени на потенциално опасна Klebsiella pneumoniae чрез замърсено месо
"Това е първото проучване, което предполага, че замърсеното месо излага потребителя на потенциално опасни бактерии Klebsiella", казва д-р. Ланс Б. Прайс, водещ автор на изследването и професор по околна среда и здраве при работа в Института Milken School of Public Health (Milken Institute SPH) в университета Джордж Вашингтон. "Съединените Щати. Правителството наблюдава само храни за ограничен брой бактериални видове, но това проучване показва, че наблюдението на „често срещаните заподозрени“ не обхваща пълния набор от патогени, които храната може да произведе. "
Мултицентровото проучване е ръководено от Прайс и учени от Milken Institute SPH. Други автори на изследването идват от Института за изследвания на транслационната геномика, Медицинския център на Флагстаф, VA-Healthcare System-Минеаполис, Института за серум на Statens в Копенхаген, Университета в Минесота и Медицинския факултет на Университета Джонс Хопкинс.
Значение на индуцираните от диетата инфекции на Klebsiella pneumoniae
За да разбере по-добре значението на индуцираните от диетата инфекции на Klebsiella pneumoniae, многоцентровият изследователски екип изолира щамовете на K. pneumoniae от месни продукти и ги сравнява с клинично известни щамове, използвайки цялостно секвениране на генома.
През 2012 г. тя за първи път изследва пуешки, пилешки и свински продукти, продавани в девет големи хранителни магазина във Флагстаф, Аризона. Екипът изследва и проби от урина и кръв от жители на Флагстаф и околността, които също страдат от инфекции.
Прайс и колегите му установиха, че 47% от изследваните 508 месни продукта съдържат бактерии Klebsiella и че много от щамовете, които те съдържат, са развили антибиотична резистентност. В земеделието е обичайно животните за клане да се третират с антибиотици, за да се предотвратят болести и по този начин да се ускори растежът на животните. Този подход обаче създава идеални условия за отглеждане на устойчиви на антибиотици щамове на Klebsiella pneumoniae, казва Прайс.
Klebsiella pneumoniae е отговорен и за инфекции на пикочните пътища или кръвта
В същото време екипът установи, че Klebsiella pneumoniae, включително резистентни щамове, е отговорна за 10% от 1728 положителни култури от пациенти във Флагстаф и околността, които са имали инфекция на пикочните пътища или кръв. Използвайки сравнение на ДНК на целия геном, изследователите установиха, че геномните двойки на културите Klebsiella, изолирани от месо, и тези от проби на пациенти са практически идентични.
„Като инфекциолог вече съм срещал Klebsiella pneumoniae при моите пациенти. Склонни сме да мислим, че този организъм е естествена част от чревната ни флора или че се абсорбира през околната среда по друг начин “, казва д-р. Джеймс Р. Джонсън, съавтор на изследването и професор по медицина в университета в Минесота. "Това проучване обаче предполага, че можем да погълнем и тази бактерия чрез храната си."
Klebsiella pneumoniae устойчива на антибиотици
Прайс, който неотдавна помогна за създаването на Центъра за действие за антибиотична резистентност (ARAC) към Milken Institute SPH, добави, че „Сега имаме друг устойчив на антибиотици патоген в доставките на храни, който отговаря на опасенията на общественото здраве относно Използване на антибиотици в животновъдството за клане. Това проучване е една от многото причини, поради които основахме ARAC. Искаме да определим количествено съотношението между употребата на антибиотици в земеделието и устойчивите на антибиотици инфекции при хората. Дотогава има само един начин да се защити човешкото здраве от устойчиви на антибиотици бактерии от храната: Спиране на инфлационната употреба на антибиотици в производството на заклани животни. "
Наличието на Klebsiella pneumoniae - анаеробната, грам-отрицателна пръчковидна бактерия - в стомашно-чревния тракт и устната флора всъщност е нормално и безвредно. Klebsiella pneumoniae също може да бъде патоген при хора с отслабена имунна система или остри инфекции.
Около началото на хилядолетието се наблюдава, че щамът Klebsiella pneumoniae образува така наречената карбапенемаза - карбапенем-хидролизираща бета-лактамаза. Това води до устойчивост на Klebsiae към някои антибиотици, карбапенемите като имипенем и меропенем. Klebsiella pneumoniae също развива резистентност към всички цефалоспорини и азтреонам и следователно е до голяма степен нечувствителен към много съвременни антибиотици.