Вино Khvanchkara - полусладко червено грузинско вино
Не без основание Грузия е мястото, където се произвеждат най-добрите вина в целия свят. Днес броят на вината, техните сортове и вкусове в тази планинска страна е просто извън мащаба, така че всеки винопроизводител в Грузия се опитва да им донесе нещо ново. Технологиите се подобряват, качеството се подобрява и днес всеки сорт вино се състезава с предишния за титлата на най-доброто, така се случи и с Khvanchkara.
Още през 1907 г. в малка Грузия, провинция на Руската империя, двама братя Дмитрий и Леван Кипиани отглеждат гроздето си. Те постоянно усъвършенстваха питието си и се опитваха да го направят най-добрият представител на Грузия.
Вино Khvanchkara в други страни
Веднъж, когато според Кипиани напитката се превърнала в съвършенство и нямало какво повече да се добави към нея, те решили да отидат в Белгия и да представят напитката си на най-важното европейско винено състезание. Абсолютно не се надявайки не само на победа, но дори и на предпоследното място, изтънчената европейска публика все пак беше изумена от вкуса и аромата на това грузинско вино.
Прочетете също:
След като опитаха напитката, белгийците бяха изумени от нейния ярък, уникален вкус и й присъдиха златен медал, както и лична значка на Леополд II. Нито едно вино, нито във Франция, нито в Италия не би могло да надмине виното на братя Кипиани и в резултат те заеха първо място и след като виното им стана известно не само в Грузия, но и в цяла Европа.
Първото име е дадено на виното от братя Кипиани и то е кръстено на фамилното им име. В бъдеще виното ще бъде преименувано в зависимост от това на кой пазар ще навлезе. През 30-те години виното Kipiani се нарича "Kipianevskoe", за да улесни името му за съветските граждани, но по-късно е решено виното да бъде преименувано отново.
Прочетете също: Грузинско вино Kindzmarauli
Йосиф Сталин на младини забелязва това вино и много често го използва по време на политическата си дейност. Постепенно, докато изпращал писма до майка си, той също помолил своите помощници да му донесат виното Kipiani. По-късно беше решено виното Kipiani да бъде преименувано на Khvanchkara, това е името на напитката преди представянето й пред европейците.
Специалният вкус на напитката му гарантира любовта в целия СССР, по това време беше доста трудно да се получи, така че ако човек получи билет за Кавказ, той се опита да донесе поне една кутия в дома си. Днес в Русия можете да купите вино Khvanchkara във всеки магазин, специализиран в алкохолни напитки, на много разумна цена.
Технология на приготвяне на грузинско вино Khvanchkara
Гроздето за вино расте в планинския регион на Грузия, наречен Рача. Местните винопроизводители се опитват да правят вино по същия начин, както е било приготвяно преди 100 години, така че вкусът, който европейците са се възхищавали и обичали Йосиф Сталин, изобщо не се е променил.
Планинският регион позволява на виното да не ферментира много, което оставя много повече захар в него, отколкото в други подобни напитки. Разположението на региона също не позволява отглеждане на грозде през цялата година поради студения високопланински климат, което прави гроздето малко необичайно.
Прочетете също: Apsny вино
Вкусът на алпийското грозде е уникален, не е твърде сладък, не е много примамлив, със светли нюанси на студения климат на Кавказ. Правейки вино от такова грозде, можете да получите наистина необикновена напитка, която няма аналози в целия свят.
След разделянето на винената заготовка на две части, пивната мъст и кексът се поставят в два различни съда с еднакъв обем, където ще протече процесът на ферментация. Между другото, ферментацията тук има само необичайна технология. За разлика от местата с топъл климат, където бъчвите се държат на слънце, тази технология не може да се използва тук, поради което се използва студена ферментация, където напитката просто се влива в затворена форма на улицата.
Вкусови качества на виното Khvanchkara
Едно от основните качества на виното Khvanchkara е вкусът на мразовитото грозде в напитката. Зърната, отглеждани в студения климат на планината, добавят към напитката уникален вкус и аромат, който абсолютно всеки сомелиер може да различи от другите напитки. В допълнение към гроздето, вкусът на виното може ясно да показва нотки на други плодове и цветя, растящи в близост до лозята.
Khvanchkara се препоръчва да се консумира преди или по време на хранене. След като сте изпили вино преди престъплението да ядете, можете правилно да загреете апетита си, а докато ядете, виното ще ви помогне да усъвършенствате вкуса на храните, които ядете.
Khvanchkara не е подходящ за всички ястия на вашата маса. Например, хапвайки парче месо, ще усетите вкуса и аромата му, умножени по два. Също така твърди и необичайни сирена като
Френският с плесен ще може да даде на човек огромен куп емоции, но при рибите нещата стоят съвсем различно. Докато ядете вино с риба, можете да усетите неестествения вкус на ястието и да заглушите аромата на напитката, поради което не се препоръчва комбинирането на тези продукти.
Виното се счита за десерт, така че ако решите да се поглезите със сладки ястия и плодове, то е идеално за този бизнес.
Средно напитката има крепост от 11% и се бутилира в бутилки от 0,75 ml. Не се препоръчва за хора с диабет. съдържа много захар, около 30-40 грама на 1 литър вино.
Минимални и максимални цени в Русия
Виното Khvanchkara се счита за първокласна напитка, така че ако решите да го закупите като подарък, това ще е това, от което се нуждаете. Минималната цена в Русия е 1030 рубли за бутилка. Максималният минимум е 1700 рубли за 1 бутилка, много повече, отколкото за всички други грузински вина, но наистина си заслужава.
Обобщете. Отлично грузинско първокласно вино с уникален вкус и аромат. Абсолютно отговаря на цената си по отношение на качество, вкус и аромат. Препоръчва се да се консумира с или преди храна за по-добро усвояване. Това е отличен подарък за приятели и семейство, независимо от финансовото им състояние. Препоръчва се да се консумира умерено и да се пие по една чаша наведнъж.