Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа ... ако е полезно за теб Пулсации
изследвания
Текст:
Снимки:
Проучванията ясно показват, че диетата играе основна роля в здравето. Но в същото време науката за връзката между храненето и здравето е едва в зародиш.
Има изкушения. Рекламата. Изобилието от продукти, продавани в супермаркетите. Съществува и това множество съвети за това как и какво да ядете. В този контекст е трудно да се ориентирате и да приемете здравословна и балансирана диета. И все пак, въпросът е от решаващо значение. Според д-р Димитриос Самарас, лекар-консултант в отдела за хранене на HUG, „здравето, благосъстоянието и профилактиката на свързаните със стареенето заболявания са на 90% свързани с начина ни на живот, включително диетата и„ физическата активност са стълбовете “.
Здравословното хранене има множество предимства. Действа срещу наднормено тегло, затлъстяване, хипертония, диабет, хиперхолестеролемия, но също така и недохранване.
От какви хранителни компоненти се нуждае нашето тяло? Кои храни представляват заплаха за нашето здраве? Как ще изглежда храненето утре? Именно на тези основни въпроси специалистите от HUG, професорите Жак Филип, Клод Пичард и д-р Димитриос Самарас и Золтан Патаки са отговорили любезно в нашето досие.
Искате ли да знаете къде е качеството на вашата храна? Знайте, че вашето тегло, индексът на телесна маса [BMI = тегло (kg)/ръст (m) 2], обиколката на талията и общото ви благосъстояние (качество на храносмилането, физическа форма и т.н.) са барометри, които показват дали са повече в зелено или в червено. Във втория случай вашето здраве може да спечели много, като промените навиците си сами или с помощта на медицински специалист.
Захарта, която ни прави зависими
Захарите (или въглехидратите) са нашият основен източник на енергия. „Когато този енергиен запас надвишава нашите нужди, излишъкът се съхранява от черния дроб и мускулите под формата на гликоген и в телесните мазнини под формата на мастна тъкан“, обяснява проф. Жак Филип, ръководител на звеното по ендокринология, диабетология и храненето на HUG. Дълго време се смяташе, че ефектът им върху здравето е по-малко важен от този на мазнините. Глобалните епидемии от диабет и затлъстяване сега ни доказват обратното. Факт е: средният ни прием на въглехидрати надвишава нуждите ни. Трябва обаче да сме внимателни към баланса между енергийния прием и разходите: „Богатата диета може да бъде компенсирана от увеличаване на физическата активност“, припомня специалистът. В допълнение към количеството захар, става все по-ясно, че погълнатият вид въглехидрати също оказва значително влияние върху организма, всеки със свой собствен метаболизъм. По-специално, излишъкът от фруктоза увеличава нивото на липидите в кръвта, което не е случаят само с глюкозата.