Каскади; Лексиконът за печене на хляб

Описание:
Спреят за блясък е смес от различни съставки, с които хлябът се намазва преди и/или след изпичане, за да се създаде или засили хлябът.

каскади

Примерна рецепта 1 (фин, привлекателен блясък):

  • 90 г вряща вода
  • 3 г картофено нишесте
  • 10 г студена вода

Разбъркайте нишестето в студена вода без бучки и разбъркайте във врящата вода. Избършете горещия хляб с горещата лъскава шега.

Примерна рецепта 2 (тъмнокафяв, много интензивен блясък):

  • 90 г вряща вода
  • 5 г печено картофено нишесте
  • 10 г студена вода

Печете нишестето в тиган или върху хартия за печене във фурната при 180 ° C до кафяво (без мазнина). Смесете печеното нишесте в студената вода без бучки и разбъркайте във врящата вода. Избършете горещия хляб с горещата лъскава шега.

Подуване:
Lutz Geissler

С оглед на потока от коментари и имейли, който всъщност е приятен поради високия интерес към хляба, бих искал да благодаря на всички читатели, които си помагат и по този начин ме облекчават. Моля, разберете, че вече не мога да отговоря лично на всеки коментар. Тези, които дават своите източници, оценяват работата на другите. Инвестирах много време, усилия и дух в този блог повече от десет години и все още го правя. Затова ви моля винаги да цитирате конкретния източник, когато използвате публично моите идеи, рецепти и текстове. Ако искате да сте в течение, моля, абонирайте се за моя безплатен бюлетин. Бихте ли искали да подкрепите работата ми в блога, тогава с нетърпение очаквам ВАШАТА ПОМОЩ.